说起挑选大闸蟹，相信不少朋友都是遵循：青背、白肚、黄毛、金爪的标准。大闸蟹礼盒
但这种判断方法，可能有时也会不好辨别。
其实，根据规格就可以挑选到好的大闸蟹。
今天，
大闸蟹小编就来带大家详细了解一下：
一、规格标准
规格达到雄蟹200，雌蟹150的为特级蟹; 雄蟹150，雌蟹125的为一级蟹;雄蟹125，雌蟹100的为二级蟹。
凡低于100的不能称作为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。
二、理化标准 1、肥满度：雄蟹0.57㎝3、雌蟹0.46 ㎝3 2、性腺占体重比：雄蟹2.0﹪、雌蟹8.0﹪ 3、水份：雄蟹74.05、雌蟹63.0﹪ 4、粗脂肪：雄蟹7.0﹪、雌蟹9.0﹪ 5、粗蛋白：雄蟹14.0﹪、雌蟹15.0﹪
三、外观和活力标准 阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬，光洁，头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛，四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰，呈乳白色，无异物，无异味，无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷，活泼有力。