在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。大叔放弃8000元的月薪，在街口卖小吃, 5元一碗生意火爆！今天说的男猪脚就是刘师傅，他是从业很多年的厨师，虽然酒店给他开的工资是八千，但是这么多年过去了，他始终想自己出去干点小生意，因为不喜欢被约束的感觉，自己干自由，虽然很辛苦但是看着客人吃得开心就很高兴。
这家店开了五六年了，不用做广告生意一直都挺不错，店里的装修也有点旧了，客人还是喜欢熟悉的味道熟悉的环境，他们家的招牌小吃，一碗只要五元。这一大锅叫做扁菜粉，每天都只卖这一种，要是品种多就忙不过来，粉条为主加了青菜、豆腐、猪血等，最重要的是汤，都是真材实料熬出来的，味道超级鲜。每天早上，都有很多上班族和扁粉菜的老食客，去吃上一碗油滚滚，香喷喷，辣呼呼的扁粉菜。
粉丝煮软之后就可以捞出来，再加上配菜味道很好，很多的食客都是喜欢他们家的汤味道，尤其是冬天来吃上一碗身体十分暖和。腐蔬菜是健康食品，众所周知，猪血堪称“养血之宝“，含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸,是解毒清肠、补血美容、排毒养颜的理想食物。扁粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有防癌之神效。
分量十足味道够香，爱吃辣的人会加上一大勺子的辣椒，这样的小吃在当地十分受欢迎，喜欢吃的哪怕排队也愿意等一等。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
又香又辣的扁菜粉，在炎热的夏季，即使再没有胃口也能把一大碗都吃完，刘师傅介绍说虽然比之前的工作要忙要累，但是顾客喜欢、生意好才是最重要的。在物质生活越来越发达的今天，小吃群也越来越多。几乎每个城市都有小吃群。很多改革开放后形成的新兴的小吃群的名气已经完全超过了原先的小吃群。如成都锦里小吃群、沙县小吃、北京王府井小吃群等等。这些小吃群和原来的小吃群一起组成了今天中国的饮食文化，你吃过这样的美食吗，欢迎大家在评论区留言！