导语：海尔以金乡大蒜切入农业产业，是在用工业的思维做农业，将产品的生产加工标准化、科技与管理的应用集约化和整合化，这是对现代农业最突出的贡献。
多年来，大蒜因其总量小、易存储、多炒作，几乎是价格波动最大的农产品。大蒜有时会让炒蒜者一夜暴富，有时也会使投机客血本无归。“过山车”式的市场行情常让中间贸易商陷入经营困境。与此同时，由于批发零售环节太多，上游农户抱怨“菜贱伤农”，下游用户同样在抱怨“菜贵伤民”。
2016年经逢“蒜你狠”之后，2017年大蒜市场又遭遇了“蒜你惨”。蒜价从每斤6元一路暴跌至每斤2.5元。2018年的“蒜你完”，不只消费者受苦，种蒜的蒜农也被坑坏了。
金乡县，隶属于山东省济宁市，是全国著名的大蒜之乡。金乡大蒜的种植面积、产量、品质均居全国前列，品牌价值达到202亿元，产品出口168个国家和地区，出口量占全国出口量的70%以上，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。
2018年5月，正值金乡大蒜采摘季节。蒜价走低，市场一片萧条。但金乡有一千亩示范田的大蒜却早已预售一空，为什么？
这一千亩示范田是海尔和山东金乡最大的蒜商之一——聚龙商贸共建的。2017年，海尔cosmoplat联合山东金乡，打造大蒜示范项目，200多家加工企业入驻海尔平台。尝试以工业思维重塑农业生产、以互联科技化解产销瓶颈，改变传统农业种植、流通和销售方式。
农田工业化2017年10月，海尔cosmoplat农业小微找到了金乡聚龙商贸有限公司（以下简称“聚龙商贸”），描述了一个以工业化、智能化、标准化的方式改造传统农业的模式。
聚龙商贸是山东金乡最大的蒜商之一，拥有1000亩蒜田和20000吨冷库储存量，业务涉及生产种植、冷库储存、冷链物流、电商销售等大蒜全产业链。
作为“中国大蒜之乡”，山东金乡是全国最大的大蒜集散地。2017年种植大蒜面积68万亩，产业规模之大在全球市场上有举足轻重的话语权。
海尔与聚龙商贸达成一个共建千亩示范田，在海尔cosmoplat平台上以工业标准、智能互联方式改造传统农业生产、销售的合作模式。
现代工业的一大特点是标准化、精准化。而传统农业中，农户仍是凭借模糊的生产经验。浇水基本是大水漫灌，追肥几乎是大把撒施。海尔将农业种植进行智能化、工业化改造后，依据统一的标准指导农户浇水、施肥等行为，进行精准化生产。
传统农业靠天吃饭，合作社、农场主等新型农民最担心的就是农业种植遭遇病虫害、旱涝灾害。而经过工业化、智能化改造的传统农业，不仅农产品产量有所提升，品质更加稳定，农业生产经营的风险也大大降低。
海尔运用cosmoplat智慧农业数据可视化系统，实时监测全方位大蒜的生产过程，包括环境温度、湿度、风力等级、风向、光照强度、土壤温湿度、降水量等指标。并通过智慧农田对采集的各类数据及历史数据的对比分析，准确预测出大蒜的采收时间，给当地农户及企业对市场预期的评估提供可参考的依据，同时根据土壤的成分分析，可以对科学种植提供看得见的凭据，保证了大蒜的品质及高产。
根据测算，海尔与聚龙商贸共建的一千亩示范田平均亩产约为1.2吨，比金乡当地平均亩产高出约200公斤。
销售定制化一般来说，农产品从地头被收购后要经过一级批发商、二级分销商、菜市场（商超）等诸多销售环节。据测算，由于农产品流通环节多而乱，导致30%原产地品牌价值缺失，80%用户对原产地真实性存在质疑，最终导致蒜农利益受损。
在海尔看来，工业理念、互联技术不仅能够改造传统农业生产，“人单合一”商业模式还能有效化解农产品暴涨暴跌的市场风险。
“人单合一”模式使农产品省去了从农户到用户的中间环节。农户种出的优质农产品得到相应对价，用户也得到物美价廉的商品。
农产品深加工的企业也可以在这一平台与用户交互，根据用户需求订制深加工的农产品。此外，海尔还利用cos-moplat资源为一千亩示范田提供统一的包装、流通运销体系以及征信认证体系。
其次，海尔cosmoplat金乡大蒜全流程物联网追溯平台，实施金乡大蒜采收、分拣、入库、加工、包装、转储等物流环节及二次加工等各环节的全流程可视化追溯，实现大蒜种植、管理、收获、仓储、物流的标准化、智能化管理、仓储智能节能与安全管理、生产加工的智能化管理、物流配送的全程智能化跟踪管理、产品全程溯源管理等体系保障；确保品牌食材从蒜田至餐桌的全流程、透明化安全化供应。
海尔以大蒜切入农业产业，对现代农业最突出的贡献是用工业的思维做农业，将产品的生产加工标准化、科技与管理的应用集约化和整合化。
产品的生产加工标准化是现代农业的标志之一：所有产品的生产加工过程都是有统一和高质量标准要求的，像工厂生产出来的工业品一样。不能一批一个样，一年一个样。如果做不到，那就是小农业，是原始和落后的农业。
当然，农业和农产品的标准绝对不可能像工业品标准那样绝对和刻板，它有它的重点和特点。比方水果的标准，含糖量比外观的圆度重要。含糖量虽然看不着，但是标准要严格，而苹果的圆度要求不必太高。但是不能因此没有标准。
除了与海尔合作之外，如何避免过山车式的蒜贱伤农，如何让这些农产品走出金乡，金乡县政府也做了搭建大蒜信息共享平台、以科技提升大蒜质量、推广品牌以及精深加工等方面的具体工作。
搭建信息共享平台，透明蒜价蒜价经常大起大落，如何让全国各地大蒜价格公开透明，实现信息共享？金乡县大蒜产业信息协会推出了“大蒜指数”微信平台，并在全国各地大蒜交易市场设置信息采集点，每天两次发布大蒜价格，为蒜农和蒜商提供了较好的信息参考。大蒜信息联盟还将推出大数据平台，通过科学的分析引导蒜农合理种植，保障大蒜行情的稳定。
科技支撑，提升大蒜质量金乡县现代农业产业园是第一批创建国家现代农业产业园之一，山东省唯一一家现代农业产业园创建单位。金乡县现代农业产业园总面积6.6万亩，其中耕地面积4.8万亩。园内以大蒜产业为主导产业，大蒜标准化种植面积达到3.6万亩。
围绕国家级现代农业示范区创建，金乡县大力实施金乡大蒜提档升级工程，建立完善了一整套从种植、收获到销售、加工的有机化操作规程。
建立全程技术标准体系。发挥金乡大蒜生产标准为国家标准的优势，制定了《大蒜生产技术操作规程》和《大蒜产地环境条件和大蒜包装、贮藏、运输技术规范》等生产标准和技术规程，对大蒜种植、管理、收获等各个环节严格落实标准化、有机化要求。目前，全县共有大蒜“三品”有效认证面积40万亩，大蒜地理标志登记保护面积60万亩。
完善质量跟踪管理体系。加强与农业部绿色食品管理办公室、中国绿色食品发展中心及中绿华夏认证中心的合作，成立农产品质量安全管理办公室，确定了500余家农业化学投入品定点经营户，实施“三个准入、三证一照”管理模式，建立了横向到边、纵向到底的农产品质量安全监管平台，实现了从田间到餐桌的有效追溯，切实保障大蒜质量安全。
构建科技研发支撑体系。金乡作为山东省大蒜产业技术创新战略联盟发起单位，拥有山东省大蒜工程技术研究中心、大蒜科研院士工作站和中国大蒜研究院，设有中国农业科学院试验基地、航天育种基地。同时，积极创建国家级大蒜工程技术研究中心，占领大蒜科研的最前沿。
推广品牌，扩大内外市场销路“金乡大蒜”以202.58亿元的品牌价值位列初级农产品类地理标志产品全国第8位，山东省第3位，连续六年荣获国家有机食品博览会金奖，入选全国名特优新农产品目录。
金乡县发挥金乡大蒜中国驰名商标、中国国际有机食品博览会金奖、欧盟标识互认等品牌优势，先后与华联、沃尔玛等连锁超市，与新发地等批发市场签订直供协议。为推动市场高端化，金乡加速推进国家级农贸大市场建设，建成了两处“农业部定点市场”，大蒜年交易量达200余万吨。
有机普白大蒜
2017年，金乡县建成了运行全国首个县域国检贸易便利化服务中心，为企业提供“门对门”式原产地签证、报关报检服务，自运行以来，共签发各类检验检疫证书1179份、原产地证书21份，为企业节约各类成本近500万元。2017年全县出口大蒜及其制品31.3万吨，同比增长19.9%，出口额5.1亿美元，同比增长10.7%，金乡大蒜销售领跑国际市场。
金乡连年高规格举办国际级大蒜节会、高端论坛。2016中国大蒜年会暨金乡大蒜产销对接会（简称“大蒜年会”）特在金乡县设立了会场，主要举办以大蒜为主的产销对接活动、旅游产品展示及产业参观。金乡县与175位国内外客商共20个项目进行签约，投资额达104.13亿元。金乡县大蒜企业与来自巴基斯坦、阿联酋、印尼、韩国、泰国等国内外客商签订了36万吨大蒜以及有机大蒜销售合作协议。
在2018年中国（金乡）国际大蒜节之第二届中国（金乡）大蒜产业创新发展高端论坛上，来自中国农业科学院、中国农业大学等院校的专家、教授，就大蒜保健品及生物医药发展、国际视野下的大蒜加工和贸易需求、大蒜品牌创建及产业发展等课题分享了最新研究成果，共同探讨产业发展的方向。
金乡大蒜“线上线下”产销对接会聚集了各大蒜主产区政府部门负责人、有影响力的电商平台负责人、国内大型超市、农批市场负责人、国外大蒜经销商400余人，共签订意向大蒜合同56万吨。
在中国大蒜主产区政府合作会议上，金乡县联合中国其他13个大蒜主产区通过了首届大蒜主产区政府合作会议宣言，决心采取更加有力和持续的共同行动，实现中国大蒜产业资源共享，搭建和运营大蒜信息公共服务平台，提升中国大蒜的全球竞争力与国际话语权。
精深加工，大蒜收益多元化金乡县变大蒜资源优势为经济优势、有效降低大蒜产业风险、稳步增加群众收入，在延长产业链条、提高产品附加值上寻求突破。
金乡成为世界最大的大蒜贮藏基地和冷链物流中心。2017年，在大蒜市场行情较为低迷的情况下，金乡引导个体经营户和企业积极收储，有效稳定了大蒜价格、保障了农民收益。
金乡县把精深加工作为实现农产品增值的重要环节和主要途径，高起点规划建设了全国最大的专业化食品工业园区—济宁食品工业开发区，重点打造了国际大蒜产业园、烘焙休闲食品产业园和生物技术产业园，基本实现了从调味品、到食品、到保健品、再到医药的全产业链生产，大大提高了大蒜的综合利用效率。
聚龙公司研发出“算大大巧克蒜”系列黑蒜产品，出展2015年“中国金乡农产品（大蒜）博览会”、“香港2015年国际果蔬展销会”，2016年荣获“金乡县最佳旅游产品”称号。
金乡县也被评为国家农业产业化示范基地、国家级农产品加工业示范基地。目前，全县规模以上大蒜加工企业128家、加工能力110万吨，其中国家级农业产业化龙头企业1家、省级8家、市级74家，有力推动了大蒜产业高端精深发展。
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