餐饮行业很赚钱，那么快餐的客户群体在哪里？针对的是什么类型的客户。快餐快餐，简而言之就是快速出餐，客户用餐时间也不长，15分钟至20分钟左右。吃完就去上班了，要么是赶车，要么是上学，还有一小部分是家就在附近，自己懒的做。那么这类客户对于用餐的环境和菜品的质量所要求的也就不会那么高，能解决肚子饥饿的问题就行了。快餐老板赚钱是基于每天有这么多人来店里吃，赚的是个量，不是赚单价。
只要有了稳定的客流量，那么就是稳赚不赔，走的是快餐形式，成本也相应其他的饭馆较低，面店租金，服务员，工作时间，都不算高。我们城市有几家快餐走的是这类形式：15块钱随便你吃，15个菜左右，在就餐营业期间，菜品不断的上新，哪个菜没了就接着续上，天天有很多人吃。实际上每个人去吃，也吃不了多少，就解决个温饱，解决自己肚子饿的问题，饿了要吃饭呗。大家要是经常买买菜就知道了，15块钱可以买什么东西。150块钱可以什么东西。店家一个菜品出来，是肉不多，蔬菜多。多吃几次就明白，这种店子怎么赚钱了。
10元快餐店的菜品都是寻常蔬菜，在市场上大批量采购成本本来就不高，更通过批量烹制加工，在煤气水电能源和人工的支出上能最大程度节约成本，而统一以10元套餐的形式吸引了消费者，但相信不少人来不仅只吃10元的套餐，还可能加一瓶啤酒饮料或其它的菜，通过薄利多销，刨去各种成本开支，最少纯赚2-3元。
你认为很划算，十块钱有荤有素
还有汤，其实对老板来说成本也就5块左右，几块钱的菜可以炒一锅，顾客买的一人就一勺，一锅可以买10勺甚至更多，你说不赚钱吗？就像吃火锅一个白菜几块钱能分成多上盘，卖上几十块不成问题的。
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