- 品牌：其他
- 是否进口：
- 原料与配料：面粉和水
- 净含量（规格）：25000
- 保质期：365
- 有无中文标签：
- 生产许可证编号QS：371501040153
- 原产地：山东
- 售卖方式：包装
- 特产：是
- 生产日期：见包装合格证
- 生产厂家：冠县瑞祥生物科技有限公司
- 储藏方法：阴凉干燥处
- 卫生许可证：371501040153
- 产品标准号：GB28050-2011
- 商品条形码：6947519520695
瑞冠编织袋包装面筋粉、谷朊粉是营养丰富的植物产品。具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性、是一种优良的面团改良剂，广泛用于流行小吃烤面筋、油面筋、烤麸、面包、面条、方便面等的生产。
规格：25公斤/袋
吸水率≥168
细度：100目筛通过率97%
水分≤7%
脂肪＜ 1.0%
灰分≤1.0%
用我公司瑞冠面筋粉制作各种面筋的工艺流程：
原料：面筋粉，水520ml （加1茶匙干酵母，用温水）。
做法：将水放在盆内（加酵母待溶解),将面筋粉慢慢撒入，边撒边搓散（因面筋粉吸水快，亦结块），最后成为湿面团。
醒面：加盖温暖，至发酵面团膨胀2-3倍。
注：瑞冠面筋粉质量稳定，吸水率好又比较细，醒面时间相对较快，筋度较好。但有些客户因为贪图点便宜，买进河南厂家的面筋粉极有可能会发生不发酵无筋度的现象，弄的哭笑不得。用河南的面筋粉如不发酵，加盖醒面6-8h，还是不行，以至于一点也不好做，试试加瑞冠谷朊粉弥补一下，仍然不行，只要自认倒霉了。
制作方法：
水面筋：因为我公司的面筋粉含量高，可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10kg，加面粉2.0～2.9kg，再加少量盐。
油面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30min，即成水面筋。取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5min，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3cm，加热30min，即成烤麸。
烤面筋：烤面筋在路边烤刷的过程中发出吱吱的响声，其香味远飘几十米，勾人食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，既辣又香，吃后口齿留香，回味悠长，吃了一串还想吃第二串第三串。
有个别商家利用瑞冠品牌知名度搞捆绑销售，忽悠刚学烤面筋串的客户说：做面筋串很复杂，需要谷朊粉和面筋粉按比例混合使用或者买点瑞冠面筋粉再配上其他品牌的谷朊粉按配比使用，纯属误导客户。瑞冠谷朊粉生产厂家马玉莲女士提醒客户：谷朊粉也称面筋粉，一回事只是名称叫法不同，用瑞冠面筋粉不需要再配其他什么“谷朊粉”，直接全用瑞冠面筋粉制作就行。假如买了其他品牌的面筋粉，没有筋度不好做，添加些瑞冠面筋粉把库存用掉、减少损失，这是可以的。
冠县瑞祥生物科技开发有限公司销售部1313807
马玉莲小姐
15666356525
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