家庭自制牛轧糖的做法 自制牛轧糖怎么做

1、花生烤到金黄香脆，约15分钟即可。
2、把糖浆的材料放在小锅里，中火熬煮，煮到143℃。
3、把蛋白打到硬性发泡，然后把糖倒入继续搅打，打到糖浆表面失去光泽为止，然后加入花生，粘手即可。
4、将打好的花生糖浆倒入烤盘纸上，包好，压成厚的扁方块。
5、用菜刀切成长条形，糖果纸包好即可。