酸菜黄鱼的做法 需要准备哪些配料

1、主料：黄花鱼一条，酸菜150克，蒜头半个；
2、辅料：生姜两三片，鱼露适量，油适量。
3、做法：
（1）黄花鱼处理干净后切成段。
（2）酸菜洗干净，挤干水分后切小，蒜头切片，生姜切片。
（3）锅里不放油，先把酸菜炒干一些装出来备用。锅里倒油，把姜片、蒜片炒香。
（4）再倒入刚刚炒过的酸菜，炒出香味。
（5）倒入热水，放入黄花鱼，加入少许鱼露，中火煮熟即可。