2016年的时候，本人按捺不住内心创业的骚火，火急火燎的决定要起航。这当然也不是突发奇想，而是早有此心，2015之前想好准备入伙朋友的互联网项目，但是眼瞅着他的公司在大风之后摇摇欲坠，我就又犹豫了。
时间又晃了一年，我终于决定不再观望，心里想：干呗，创业嘛，不就是做生意么，哪里有那么多玄机。回想当时我心里对创业过于自信的心态，决定了我悲剧的结尾。
经过一轮360度行业分析，我决定做餐饮业，原因很简单，离钱近，每天都有流水。后面我才明白，流水是有，但多数是往外流的。我到处考察，选了一个商业综合体，综合体面积2.3万㎡，共三层，标准层高6米，属于社区型商业综合体。虽然是个商业体，但是没有家乐福，沃尔玛这种级别的大型超市，也没有电影院，这就决定了它本身的客流是极其有限的。
我拿下了2楼一间一百多平米的店面，一个月租金2万。对于这个租金我是有精确计算的，店内能摆15桌，按每桌150元客单价计算，一天只算晚餐的话，也有2250元的营收，一个月就是6万多的销售额。我做得是烤鱼，毛利大概在60%，那一个月毛利就是40000块。当时没有前厅后厨的概念，一切都觉得很简单，我从大溪烤鱼挖了一个前厅经理，后厨招聘请了一个小厨子。
装修的时候，我为了省钱，放弃了一套很有特色的方案，按照自己的喜好，diy装修风格，今天看来，这恰恰又是我任性的表现。没有餐饮装修经验的我，在装修上犯了很多错误。
经过几个月的装修，终于开业了。我记得那天我很高兴，呼朋唤友的都过来免费吃，当然朋友们坚持要结账，碍于面子的我给了一个5折。很快一个问题的出现就让我高兴不起来了，那就是菜品不稳定。烤鱼时而咸，时而淡，时而辣，时而腥，有趣的是客人蛮少投诉我，但是他们用更狠的方法投诉我，那就是不来了。（心伤）
我一怒之下换了厨子，后面的事实证明，这是个错误的决定，厨子，不好招啊，为了一个厨子我专程跑到成都，促膝长谈，一顿忽悠，就是希望能找个好后厨，厨子文化水平都不高，他们看中的就是你给多少钱。
经过一段时间的努力，厨子算是稳定了一点，前厅又让我窝火，服务不到位，管理不到位，我又把大溪烤鱼的前厅经理炒掉了，后面陆陆续续换了好几个前厅经理。我觉得，都差点意思，不满意，他们只关心薪水，并没有帮我把店铺搭理好，天天给我提一些不着调的理由，处处强调着困难，按他们的意思，这饭馆要重新开，重新装修。
生意不好，还有另一个重要原因，就是选址。小妇难为无米之炊，能耐再大，没有客流，一切都是浮云。怪我当时定位没有定好，选了一个既没有超市，又没有电影院的综合体，亲子项目也不多，商场招商很失败，都没有什么知名品牌。这直接导致店内上座率严重不满。想来想去，这主要是我太理想化了，其实餐饮这种行当，租个大排档一样可以做，一样可以做的好，可惜我骨子里瞧不起路边摊，现在想想，还是自己的基因把自己害了。
现在我把店面经理炒掉了，我决定也不在招聘店面经理，我就自己干。生意还是一般，我也还在支撑着，我想过放弃，但是朋友们却劝我换个门面继续，他们的理由是，我现在才真正具备餐饮创业的基础认识。