南湖菱是嘉兴著名的特产南湖无角菱，简称南湖菱，因其地处南湖而得名是菱中罕见的珍品，也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。
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传说当年乾隆皇帝下江南途径嘉兴，当地民众拿出南湖的菱给皇帝吃，当时的菱是有尖角的。乾隆皇帝吃的时候一不小心被尖角刺到了。乾隆皇帝下令南湖菱不能长菱角。第二年，南湖的菱便不再长角了。
中秋前后是采摘的季节
今年南湖菱也上市了。要想吃到正宗产自南湖里的南湖菱，只有到英雄园北边、揽秀园文星桥东边约100米处小木屋旁15元/斤现采现卖。
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每年到这个时候，路过南湖边会看到这样的采摘情景。
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南湖菱既是水果，又可当菜。剥开薄薄的绿色外衣，就是光留留的藕色菱肉。脆生生，甜津津，解渴又爽口，保你吃了永远都难以忘记。
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但是你是否知道，以前种满南湖的菱，现在几乎看不到了。
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南湖边上以前有个许家村，家家户户都在南湖里种菱，不过这个村早就拆迁，种菱人也只剩下没几个。
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将南湖菱剥壳炒煮，撒上葱丝，青白分明，色味俱佳。用菱烧肉或烧菱饭，清香扑鼻，别有风味。
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那南湖菱怎么做才更好吃呢？教大家十道南湖菱的家常菜，保证能让大伙对你膜拜得五体投地！
咸肉蒸鲜菱
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原料：净南湖菱300克，咸肉50克，辣椒酱30克(剁椒最好)
做法：取盘子放入南湖菱加适量盐、味精调味，再放入切成片的咸肉，入剁椒，放入笼中蒸约6分钟，至南湖菱酥糯、呈白色状即可。
土鸡炖鲜菱
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原料：土鸡半只(或一只)，净南湖菱200克
做法：此菜可以用明火炖煮，也可入蒸笼蒸制。
炖煮：取土鸡半只切块，入锅中爆炒，加生姜、黄酒，再加适量白开水，小火炖至鸡块八成熟，再入南湖菱同烧，菱熟后调味即可。蒸笼蒸：取土鸡半只入盆中加入适量白开水、盐，放入南湖菱加适量枸杞子，入笼内蒸半小时即可。
葱爆鲜菱
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原料：净南湖菱350克，葱花30克
做法：南湖菱出水洗净待用，锅留底油，加入葱花炒香，放入南湖菱翻炒，以自己口味加入适量的盐稍烧一下。
野菜鲜菱羹
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?原料：野菜50克，净南湖菱100克，开洋30克
做法：每一只南湖菱切成八小块，呈小粒状，开洋切成末，野菜出水后脱水，也切成末。锅中加适量白开水，加盐后放入南湖菱、开洋末和野菜末，然后烧滚，最后加入湿生粉勾芡。
鲜菱烧肉
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原料：净南湖菱150克，五花肉200克
做法：将五花肉切块，锅中入油下五花肉炒香，再入生姜、葱、黄酒、酱油和少许盐，加水烧滚改用小火烧半小时左右，至五花肉八成熟后加入南湖菱同烧至熟。
腐乳汁炒菱
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原料：净南湖菱350克，广合腐乳2小块，南乳汁适量
做法：南湖菱出水后洗净待用，锅留底油放入南湖菱翻炒，加入广合腐乳、南乳汁和适量白开水烧熟，再入盐和味精即可出锅。
火焖南湖菱
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原料：净南湖菱350克，火腿末20克(金华火腿最佳)
做法：南湖菱出水洗净，锅留底油倒入南湖菱爆炒，加适量水、盐，烧至水稍干时加入火腿末翻炒，最后放少许味精。
蟹粉白玉鲜菱盅
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原料：净南湖菱150克，内脂嫩豆腐1盒，蟹粉30克
做法：净南湖菱从中间用刀一切为二，嫩豆腐切成跟南湖菱差不多大小的块，锅中留油加入蟹粉稍炒，入适量的水(鸡汤最佳)和盐，再倒入南湖菱和豆腐同煮至熟。
咸蛋黄烧鲜菱
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原料：净南湖菱300克，咸蛋黄30克
做法：取净南湖菱，拍上生粉后入六成熟的油锅中，炸至南湖菱表面呈金黄色待用，锅留底油加入咸蛋黄稍炒，加白糖适量，再倒入炸好的南湖菱，翻炒至均匀即可装盘。
雪菜炒南湖菱
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原料：净南湖菱350克，雪菜30克
做法：南湖菱出水洗净待用，锅留底油加入雪菜稍炒，放入南湖菱翻炒，加适量白开水，烧熟后加盐、味精调味，出锅装盘即可。
没必要买什么正宗不正宗，只要新鲜，都好吃，
用土灶烧菱肉饭，再放点咸肉香得来
这图P的。差评
那两位采菱阿姨，是摆拍的吧。
再过几年要用放大镜釆菱了，没有选种，现在的菱小的可怜。
贵，吃不起
比较喜欢吃
时薪而已，多淀粉。
我们小区附近也有人种
红菱也一样好吃的，4元一斤也不贵。
10元三斤
\n给极力虢囖评分：积分 +1理由： 赞一个！嘉论有你更精彩！
又是乾隆皇帝，据说这个辫子还吃过屎呢
满好吃的
好吃！现在农村河道不让种植菱了！所以越来越少了！
制服挺好
我感觉生的南湖菱好吃，熟的还是红菱好吃
去油车港啊，菱乡
哪还有真正的南湖菱。╮(￣￣"")╭ 骗骗外地人。
这两个是样品，下面那个才是真的。中国广告、宣传都这样