萝卜排骨汤看似简单，要做好却不是那么容易，经过多次实践，我总结了一套自己的做法。首先要选肋排，洗干净后煮一道水。
不能煮久，水一开，就把火关掉。
煮一道的作用是煮出排骨上的血水，洗干净血水再炖排骨，这样可以让萝卜排骨汤更清澈。
洗干净排骨后，放入高压锅，这时候千万别放盐，放了盐，排骨就会煮得很老。
等高压锅冒蒸汽后，关小火炖１５分钟。
炖排骨的时候，将萝卜刨皮，切成块状，备用。
排骨汤炖好了
放萝卜
加适量盐
以前做萝卜排骨汤，老是掌握不好火候，萝卜要么炖得有点硬，要么炖得有点烂，炖得烂了，萝卜就会变黄，既不好看，也不好吃。经过多次实践，我发现等高压锅冒蒸汽后，立刻关火，这时候炖出来的萝卜火候正合适。
开锅后的模样。