餐帮的品牌slogan是帮助餐饮人,有人会说这个很虚,还真不是这样,给大家说说我自已的经历也许你就懂了。
2016底和朋友一起做了一家以美食+美酒+音乐为主题的餐厅—夜小馆,之前我们都没有做过餐饮的经历,就是凭着一腔热血和无知者无畏的精神就开始了。
刚开始对餐厅的菜品设想是这样子的:一二款主打菜+凉菜+部份速食菜,这样可以在尽量减少厨房成本的前提下保证出品速度和口味,可实际情况呢?因为我们都没有餐饮资源,也没找到好的渠道,直到开业后都没找到理想的速食菜供应商,结果可想而知:客户反馈是出菜速度慢,菜品单一;
第二件是关于招聘的事情,当时请的厨师长在面试的时候,隐瞒了身体的健康状态,体检的时候也没有查出他患有癫痫,开业的第十五天,正好店里又搞活动,突然员工跑过来跟我说,大厨出事了,我到了厨房一看,厨师长已经口吐白沫倒在地上了,第一次见到这种状况让我也不知所措,好在,当天有一位过来吃饭的朋友有经验,又掐人中又从他的车上找到了药,后面送到了医院,2个多小时后才醒过来。当晚我和合伙人就决定了,赶快招人吧,不然会出大事,但是,还是因为没有餐饮资源和好的渠道,直到这个店子半年后不做了也没有找到合适的人来替掉他,一直就这么提心吊担的做着,后面他还发作了三次,最严重的一次是直接晕倒在灶台上,好在被别人及时拉开,否则后果不堪想像。
第三件是关于转让的事情,因为种种原因,这个店子苦撑了半年多,我们还是决定放弃了,当时大家认为投资了100多万,才经营了半年多,什么设备都是全新的,怎么着也能转个20-30万吧,当时登了58和本地报纸的分类信息广告,连续两个月也没有转出去,当一个生意你决定真正放弃的时候,最后的每一天其实都是煎熬,当初光空调都买了5多万,最后整个店子1.5万元像废品一样卖掉了,唉....
还有另外一件事情,有一次和团队聚餐,当时那个餐厅堂食就我们一桌,但厨房接外卖忙不赢,在店老板空闲的时候找他聊了一会,我说你们这样一天能出多少份外卖啊?他说每天都在400-600份,我说不晓得老板你能赚多少,但是你一个月给外卖平台贡献的应该都不止3万吧,为什么你不试着做一个自已的平台呢?他说我哪会这个啊?我说我会做这个系统,我给你一套免费用,目前的这些外卖平台你也不放弃,主要用来引新客,把这些新客往自已的平台上引流,每个月就算拿2万出来搞活动回馈给在自已平台上消费的客户,你一个月还等于多赚了一万多,后面他接受了我的建议,我又给他出了很多主意,现在他自已的平台上粉丝都有2万多了。
现在餐饮生意真的不那么好做了,房租高、能耗高、人工成本高而利润却越来越低,在2017年底我退出第二次餐饮创业后,我就想做一个能够解决以上餐饮痛点的事情,但一直没有想通好整个商业模式,直到去年底,腾讯小程序跳一跳的出现,让我眼前一亮,腾讯作为中国有互联网历史以来最大的单一平台,同时开放了首页的下拉入口,结合小程序不需下载、不占空间、易于传播的特点,只要你的产品对客户有需求,你就有机会出现在数亿微信用户手机里,多好的一次创业机遇,之前的那些想法立马有了清晰的思路,后面连续55天的通宵奋战,终于在2月15也就是大年三十的那天平台上线了,这就是餐帮。
到今天,餐帮上线才3个多月,这段时间可以用舍命狂奔来形容,目前已经建立了餐帮小程序、公众号、网站、自媒体、社群等平台矩阵,全国已经超过260多个城市的客户使用餐帮了,精准覆盖了600多万餐饮人。
现在我走在街上,经常都能看到使用了餐帮发布过信息的餐厅,越来越觉得自已正在做的这件事情特有意义,未来餐帮的目标就是要让餐饮业“人员好招、食材好买、门店好转、生意好做”,帮助餐饮人就是餐帮的奋斗目标。
即使我们没有能力改变世界,但如果努力可以帮助到一个行业,这样的人生不是一样的美好吗?