牛蛙属两栖纲，无尾目，蛙科，蛙属。原产于北美洲，59年传入中国，因其鸣声似牛故得其名，它是一种大型食用蛙，经济价值特别高，还可作药用、皮草、饲料、航天用。
牛蛙养殖是当前新兴农产业结构调整的一种特种经济养殖业，是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物。它易养、繁殖快、生长快、食性杂易解决、适应性强，养殖 前景广阔。如果你驱车前往杜桥办知溪片，随处可见成片成片的牛蛙建池式养殖大棚。大棚高1.2米左右，棚内两侧挖有水塘约1米深，中间陆地占总面积的三分 之一，水上飘浮着水草、水葫莲，地上是嫩嫩的不知名的青草，还有喂食的饲料。据养殖户介绍，牛蛙有互相残杀的习性，即大吃小的的残忍现象，养殖时必须分蝌 蚪、幼蛙、成蛙三类饲养。
牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上招待了九道菜，里根对其 中用牛蛙烹制面成的“石鳞腿”赞不决口。如今，牛蛙早已列入我国许多宾馆、饭店的菜谱。据悉，牛蛙去年产量300吨，江苏、浙江、海南、上海、广东、山东 有很大的潜在市场，牛蛙销往沿海各宾馆时价格可达30-60元∕公斤。
今天收到读者来信
乔老师：
您好！
今天我是怀着沉痛的心情给您写信的。说实话，我一直都想给您写信，但是却一直没有写，我害怕您工作忙，没有时间给我做指导，今天，我终于鼓起勇气给您写了这封信。
我是一名牛蛙养殖场的负责人，我的牛蛙养殖场占地面积3800亩，每亩每年的租金是1000元，租期是20年。
开始的时候，由于养殖技术方面的原因，我的牛蛙养殖场每年死的牛蛙占到了70%，后来我请了很多专家，终于解决了养殖技术方面的问题。
另外，牛蛙市场价格波动很大，而且现在都是采用专用饲料养殖，所以养殖风险很大。
从我建牛蛙养殖场到现在为止，已经过去了5年时间，5年里我已经亏损了300万元。
现在我很迷茫，不知道前面的路该怎么走？
十分希望您能够在百忙之中给予指导。
谢谢！
乔生桂回答
你好！
牛蛙的市场价格波动确实很大，有的时候能赚钱，有的时候会亏本，特别是一些小型养殖户，抗拒市场风险的能力很差。你已经解决了技术方面的问题，这很好。但是因为你的养殖场是采用的专用饲料，所以还会随着饲料价格的波动而影响到养殖场的效益，我给你的建议如下：
1，减少牛蛙养殖面积，将部分牛蛙养殖池塘改成鱼类养殖池塘，和牛蛙养殖相比，一些鱼类的养殖不需要专用饲料，受市场价格波动的影响较小，而且鱼类养殖技术比牛蛙养殖技术简单，更容易掌握。
2，将牛蛙进行深加工，比如将牛蛙加工成熟食制品。
3，在逐步减少牛蛙养殖面积后，延伸到全部转型，不养殖牛蛙。
4，将部分牛蛙养殖池塘推平，栽种果树，在果树下面种植牧草，放养羊和土鸡。
5，养殖母猪和肉猪，将猪屎猪粪用作种植牧草的肥料。
6，建立仔猪、小羊和鸡苗的繁育基地。
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文/辉映霸金