紫薯和红薯是我们大家经常都会吃到的食物不仅好吃而且非常有营养。有的人喜欢在煮粥的时候很随意的放一些紫薯或是红薯一起煮这样煮好的粥不仅好喝而且营养还会加倍。那么紫薯和红薯大家都很喜欢吃但是您知道紫薯和红薯的区别有哪些吗下面我们共同了解下吧。充分的数据显示如意馄饨加盟可以带动很多人就业，从而带动经济的发展。
一、紫薯和红薯的区别
紫薯和红薯的外形相似但是它们最大的不同就是颜色不一样。紫薯顾名思义颜色呈紫色或是深紫色。而红薯呢是呈黄色或是橘色等相的颜色。所以从颜色上面来说二者的差异是非常大的。
紫薯和红薯都含有丰富的营养但是紫薯中除了含有矿物质、果胶、膳食纤维和淀粉等营养物质还含有大量的硒素以及花青素成分。而我们经常食用的红薯含有纤维素、果胶、维生素、蛋白质等营养素还含有大量的胡萝卜素。由此可见二者虽然都很有营养但是营养价值却是不一样的。
紫薯和红薯都是一种很好的食物吃起来的口感也是不一样的。虽然紫薯和红薯都含有淀粉但是紫薯中的淀粉含量比红薯低很多更不宜转化成糖分。所以紫薯的减肥效果比红薯要稍好一些。紫薯含有的水分比较多而且淀粉含量较低所以吃起来口感会偏淡很多人会觉得不怎么甜。而红薯吃起来甜糯可口尤其是烤红薯大家都觉得很好吃。
二、紫薯和红薯哪个更有营养
上文已经介绍了紫薯和红薯含有的营养成分。其实红薯中含有的营养成分在紫薯中几乎都能找的到。紫薯中含有的赖氨酸成分以及硒素都高于红薯的含量另外就是花青素成分紫薯中花青素可是一种非常好的抗氧化剂经常适量的吃一点紫薯可以增强血管的弹性同时还有保护肝脏的效果。由此可见从营养方面来说紫薯比红薯是有营养的。另外无论是紫薯还是红薯都含有大量的淀粉物质所以是不能吃太多的而且无论是蒸着吃还是煮着吃一定要等到熟透才可以食用以免造成消化不良。
紫薯和红薯都属于生活中非常常见的番薯类食物经常适量的吃一些还会有促进消化以及缓解便秘的效果同时正确的吃紫薯和红薯对减肥都有一定的帮助。生活中大家一定要了解紫薯和红薯的区别这样我们才可以购买到适合自己的食物。所以大家在购买紫薯和红薯的时候应该根据自身的情况购买。