油糠的成分以糖类、油脂和蛋白质为主，还含有较多的灰分和维生素。
油糠中的糠类物质经过稳定处理，可以成为一种膳食纤维源，油糠油厂，制成米糠纤维、米糠多糖等产品。如从脱脂米糠中分离出来的半纤维素b能抑制血清和肝脏中胆固醇的升高，从而预防高血压、心脏病、肝硬化和动脉硬化等疾病。
要浸泡软化米糠在饲喂畜禽之前要用温水浸泡，因为米糠中含有7—10%的粗纤维成份，通过浸泡使其软化，不仅可以提高适口性，油糠，而且可以提高猪的消化能力，间接地提高了饲料的转化率。浸泡用水与米糠等量，以使米糠全部湿润为度。浸泡时间夏秋季节3小时，冬春季节4—5小时。
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