阳城，山川秀美、民风淳朴，历史上，既是商贾云集之地，又令文人墨客流连忘返。由于文化底蕴深厚,人才倍出，阳城饮食文化自成一体，别具一格。
这里是阳城县城老城区，清晨六点，早起的生意人已经忙乎起来。店门一开，蒸汽袅袅飘散开来，整条小街已经浓香弥漫，令人食指大动、垂涎三尺。
这是一种名为杂格的美食。本地人爱吃杂格，就像重庆人爱吃火锅、西安人爱吃羊肉泡馍一样，从古至今未曾改变。从这些光顾小店的食客的姿态上，您可以感受当 地人对这种美食的钟爱之情。大人、小孩，无论坐着的、站着的，或者蹲着的，只要端起一碗羊杂格，都能吃得津津有味、啧啧生香。
杂格主要原料是肉丝，配以粉条和萝卜。由于原料选择的多样化，又出现了牛肉杂格、羊肉杂格。不过，要说正宗，还数羊肉杂格。在不大的县城里，杂格已经形成东片、南片、西片、北片，各家在味道上虽有所差异，但各有所长，每家都拥有自己固定的铁杆食客。
杂格铺的设施比较简单，做法也基本一致，两口大锅，几张桌子，但是制作的原料和步骤却不那么简单。
陈师傅制做杂格已经有12个年头，杂格中的一样主料——粉条，陈师傅坚持亲自动手制作，只有这样才吃起来感觉柔嫩爽滑、筋道十足，制作粉条是个技术活，陈师傅每天要做30斤红薯粉，红薯粉用水和成面状，放在这种特制的工具内，然后舀一瓢，顺势在盛满沸水的锅上，用手臂有节奏地磕打瓢边，红薯粉从瓢底部的小孔漏下，落进滚烫的 锅里。片刻功夫就变成了透明色，这时候需要马上捞出来。和陈师傅搭手的是小范，小范将成型的粉条捞出来后用凉水迅速过凉，干活时他们不用言语表达，配合默契。
萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力，有“小人参”的 称号，是杂格中的另一种主要食材，小范把洗干净的萝卜用这种特制的工具削成薄片。萝卜片需要经过煮熟、过凉、炒制，再放入骨头汤中炖烂。顾客来吃饭时，捞 一筷子粉条，舀上一勺萝卜片，再浇上蒜水、醋等调料，放一些牛肉或羊肉，撒上香菜，喜欢吃辣，就放一些辣椒，辣椒是用羊油炸过后放凉锭好的。
一碗热乎的的 杂格香味扑鼻，吃上一口，心旷神怡，这是一种享受，那浓浓的香味，象北京的大碗茶、象南方人的大米饭，舍不得、离不开。
我居然看见就想来一碗，顺便泡个煎饼。老板多放萝卜少放点老（辣椒）........
萝卜杂格已成为阳城的一种饮食文化，每天早上必吃。
润城的猪胀杂格才叫好了
老地方杂格满满的回忆
次营的也不错从小吃到大
晋城老师范门口的那家就挺好的
现在都假了，味道也不怎么好。
真正用好牛、羊肉的不多，乱七八遭的肉。
杂格是阳城人的味觉记忆。