辣卤怎样做加香 做卤肉的方法

1、卤包材料：草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果1/4颗
2、卤汁材料：粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600cc，酱油600cc，料理酒100cc。
3、做法：将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为香辣卤水卤包。
4、取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
5、将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。