作为业内规模大、设施豪华的餐饮培训中心，n南京欧曼具有业内先进专业的培训设备，明亮宽敞的培训环境，让学员学得更真实、学得更专业、学得更有技术保障。同时开发餐饮品类齐全，能满足不同条件投资者的创业梦想。
想要推出新品的蛋糕，把握流行感很重要
*一步：掌握时尚潮流。潮流不一定能抓住，因为潮流不是一个特定的物体，但是对于当下的潮流，往往有标志和代表物。
第二步：发掘年轻人身上流行元素。对于目前的蛋糕加盟店的主要的消费群体，大多都是针对的年轻人，所以我们要多多的挖掘年强人身上的流行元素，通过调查我们有可以发现，对于国外的蛋糕品牌，主打的消费对象，很多都是年轻人，所以，了解年轻人的爱好和流行趋势，就显得尤为重要了， 根据了解了他们的流行爱好，然后针对性的提出创意和策划，这比大海捞针容易许多。虽说流行比较空泛，然后缩小范围，在集中。不管是从产品还是营销活动上，都能够抓住消费者的心，从而提高蛋糕店的营业额。
第三步：人气产品随时更新。虽然我们要了解流行的趋势和发展，但是我们不能盲目的跟风和盲从，一个店的实力是通过自身能力的沉淀和发展来体现的。所以蛋糕店的实力就可以通过蛋糕店是否有自己的人气产品来体现。 成功的蛋糕店不仅能够捕住时代潮流，更加应该能走在潮流的前面，成为行业的领导者，所以人气产品的研发的更新很重要，起的推动作用也很大。
烘焙原料经验篇：
1、每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，多多少少都存在偏差。需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱！
2、制作面包的面粉不仅仅只有高筋粉，现在很多国外粉更适合制作各类不同的面包。
3、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
4、使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。
5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具还有厨房秤、擀面杖、温度计、烤盘、各类模具等。而需要厨房秤最小量程是精确到0.1克的电子称。
6、小窍门：如果没有牛奶，可以用全脂奶粉与水以1:9比例混合替代牛奶。这也是奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛的原因。
7、面包请不要放入冷藏室，会加速它的老化。
8、很多人用木糖醇代替糖，制作烘焙产品给糖尿病人食用，但要注意：一个人每天摄入的木糖醇不要超过50克的。
9、糖可以促进鸡蛋的打发，无论是蛋白还是全蛋。并使打发的泡沫更加稳定。而这些是不能用木糖醇代替的哦！
10、学习认识烘焙配方百分比，在一定的范围内可以增加或减少一些原料的使用量。
11、注意要让烘焙产品上色，采取的办法有很多，例如刷蛋液、蜂蜜水等等。
12、烘焙成功的三要素：稳定的配方、规范的操作、准确的称量！
人的一生中可能要走很多路，羊肠阡陌亦或笔直坦途，一切都只源于坚持。学生时代爱执画笔，曾经以为，是家人的不支持令我和所爱失而交臂，后来才意识到，是我太过妥协。时间流走了很多，现在，我只想在春风十里的三月里做一天的烘焙师。
鸡蛋、细砂糖、面粉、牛奶……这些平时熟悉的，或是没见过的食材，此刻，美妙的像序曲，我深陷其中，跟着专业的烘焙大师一步一步步，直至一个完整的蛋糕胚呈现在我眼前，小小的成就感，不言而已 。
裱花涂抹奶油，着实是一件精细活儿，却让我乐此不疲，烘焙的是cream cake，却也是人生。我在哪儿打发奶油，就在哪儿醇香肆意。没错，今天偶是烘焙师 ！
对于新手烘焙宝宝而言，娃娃款简单易操作，又不失美感，最最重要的是，它出自我每日敲打黑色笔记本键盘的十指，这真的是我做的吗？太不可思议了，不信，你也来试试呗！一个不小心，就全神贯注的爱上它，只是辣么辣么想要坚持认真，或许，就是对当下的自己，最好的成全！
南京欧曼西点中点中餐培训学校
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