辣酱系列美食之麻婆豆腐

主料：豆腐、瘦肉
配料：食用油、葱蒜、生粉、胡椒粉、丹爷原味辣酱、干辣椒粉、花椒、盐、生抽、料酒
（1）蒜切末，切葱花；豆腐切块，在水中泡一会儿。
（2）瘦肉剁成末，加少量盐、生粉、生抽、料酒，拌匀腌制5分钟。
（3）热锅倒油，蒜末煸香，加肉末翻炒至变色，加入丹爷原味辣酱，翻炒出红油；加入干辣椒粉，加水没过肉末。
（4）待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花，焖煮收汁完成。
成品：
小诀窍：
豆腐切块之后要在水中先泡一会。

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