- 品种:纸皮核桃
- 等级:优等
- 果重:820
- 不完善果≤:
- 直径:36
- 品牌:
核桃,落叶乔木,奇数羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。属种子植物门,木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为万岁子、长寿果。
纸皮核桃:
核果呈椭圆或卵圆形,较大,顶端微尖,壳厚1毫米左右,出仁率65%-69%,出油率74%。其壳薄如纸,一捏就破。栽后3年之后结果,产量高。
我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当,核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。
智慧之果
可以说,核桃全身都是宝:其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育;儿童多食益智;成年人多食可润肤黑发治燥;中老年人常食可防心脑血管疾病。一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。
据usda权威测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克。这些脂肪和蛋白质是大脑***营养物质。核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃可以充当神经衰弱的治疗剂,对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人,每日早晚各吃2个核桃仁,可以起到一定的防治作用。据《新英格兰医学杂志》发表的一篇研究报告表明,核桃含有多种不饱和脂肪酸,通过平衡血脂,降低患心脏病的风险。
1、核桃与胎儿的大脑发育:
胎儿大脑
纸皮核桃 (5张)
器官发育主要取决于均衡的脂肪酸摄入,特别是必需脂肪酸是组成线粒体和细胞重要组成部分;而卵磷脂及锌、锰等都是脑垂体的重要组成部分;ve又能有效保护细胞膜、细胞骨架及其它蛋白质的硫基及细胞内的核酸免受自由基攻击,这些营养成份对促进胎儿发育和益智有积极的作用。
孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育,使胎儿们头顶囟门提早闭合,也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。
2、孕妇食用核桃的时间:
医生建议:亚麻酸(ω-3、ω-6)的正常摄入应在怀孕前三个月开始,如果孕妇没有足够的(ω-3)供给,胎儿就无法形成健康大脑,而且神经系统一旦形成,就再也无法修补,导致成人以后,注意力缺陷、多动性障碍、冲动、焦虑、发脾气、睡眠不好、记忆力差等症。
从准备怀孕前三个月开始食用核桃,如果能提前一年更好,全面调整身体机能,为孕育健康宝宝做好准备。孕期全程食用。
高品质纸皮核桃的挑选方法:
一挑个头:和其他产品不同,核桃并不是越大越好,挂果时间长会导致果壳变厚,影响出仁率,同时会出现部分果实果壳过厚无法达到纸皮核桃标准的情况。
二挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。
三挑均匀:果实的颜色自然、大小圆整均匀。
四挑外壳:壳薄白净,果仁易出壳,但目前市面上有不法商家贩卖漂白核桃,所以并不是壳越白越好,真正自然晾晒的核桃本身会略发黄,且有质感的反光。
长沙市岳麓区齐兰食品经营部
刘准
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