文：螺梅梅
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螺梅梅（螺蛳粉行业营销策划师）
我是螺梅梅，每周一、三、五、日，寻找与我“臭味相投”的你，mua~
餐饮店铺倒闭可能会有很多原因，但90%与你的店铺选址有关。店铺选址直接影响了你的客流量、租金和运营成本。有一家经营非常不错的螺蛳粉店，正在打算开分店。以下是他们三个分店的选址：
l 位于地下大型超市的100平米门面，每天来超市购物的人流量超过5000多人；
l 人流量特别大的主干道边的500平方米门面，但前面有一个公交站牌挡住了店面招牌；
l 市内最繁华的商业街20平米的门面。
这家螺蛳粉店原来的口味就比较受到顾客称赞，所以在口味保持原有不变的情况下，你觉得这三家分店那个最可能实现盈利？这三家店铺都位于人流量很大的位置，但很遗憾他们最终都以亏损倒闭告终。为什么呢？我们先来看一个别人用无数经验总结的店铺地址选址公式：
客流量：
即使每天经过店铺门口的人流量，很多程度由店铺的地理位置所决定。
转化率：
经过你店铺门口的人流量中，有多少实际进店的人数。和门店的类型、客流量的人群特征、店面装修等有关。
客户联结系数：
这个和店址位置无关。主要是指进店的顾客中，实际下单的人数。主要和菜单价格、店员的业务水平有关。
根据以上公式，店址选址对不对，客流量是先决条件。如客流量不大的情况下，去提高转化率是很难的一件事。我们再看看案例中的三家螺蛳粉分店都选址在客流量非常大的位置，那为什么还倒闭呢？那是因为我们常常被客流量大的表象迷惑，而没有分析这些客户群体的性质。
第一家位于地下超市的分店，进入地下超市客流量都是去超市购买日常用品的，很少有就餐的需求。况且因为地处地下位置，也限制地面其他有就餐需求的客户。
第二家分店位于大马路边，尽管每天都客流量都很大，但人流都是行走匆匆的赶路人。这些人群根本没时间停下来就餐。况且店铺门前的公交车牌挡住店铺招牌，影响了对面马路客流人群的视线。很多时候，该地段位置看似流量特别大，但实际转化率并不高。所以，我们一定要仔细分析人群背后的属性。像车站、地铁就是属于典型客流非常大但转化率非常低的地段。因为这些人群都是非常有目的在赶路，就餐需求很少。
第三家分店是位于繁华街区，这些客流量都是在附近逛街的人，属于有空闲有需求。但这种地方的租金一般不便宜，所以选择在这个地段开店，一定要考虑综合成本和周边竞争对手情况。这家分店倒闭不是因为客流群体不对，而是被运营成本压垮。
下一篇文章再来给大家分析如何评估一家店铺租金是否贵了。
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