对于市场调查的最大心得是： 市场 考察 必须用徒步的形式，才能调查到更直接有效的信息。
既然计划要在一个新城市发展了，市场调查是必须做的第一件事。
按照调查的思路，同时兼顾时间有限，调查的主要内容如下：
1、市场走访调查操作。
当地与物价有关的信息，每天基本上都是徒步外出，本次的项目是餐饮业，首先要搞清楚的是菜市场的原料供应情况。
操作方法就是看见什么都过问一下，及时记录下来，把目标地点的主要农贸市场都走了一遍。
xxx市物价情况： 排骨17 筒骨15 猪肝13-15 猪脚13-15 后腿肉10 粉肠15 牛腩25 牛肉35 生菜4 菠菜4 菜心4.5 萝卜2 皮蛋1 鸡蛋8 鹌鹑蛋8 海虾米65 干贝90 酸菜4 酸豆角3 酸笋3.5
2、多地对比与分析， 与附近的另一个小镇的物价情况做对比。
市场走访的同时，能留下商家的联系电话和记下送货方式是最完美的。
xxx镇物价情况： 排骨14 筒骨10 猪肝6 猪肚20 里脊15 大肠8 猪脚11 五花肉10 后腿肉11 花肠17 牛肉25 牛腩20
3、电商与网络信息分析。
不做市场走访的时候就上网，查看当地的信息报和本地论坛的相关内容，比如：
招工、店铺转让等信息。看到感兴趣的就电话咨询，或者干脆直接去踩点，地图是必须的，不明方向的，就只能请的士司机代劳了，不过当地有摩的司机的最好，他们更熟悉当地的人文。
我还是建议尽可能的走路，走路能发现坐车看不到的情况。
一路上可以看的东西很多，路边的小摊贩、电线杆上的小广告、走在路上的行人、车流的方向、路面上的卫生情况、路边的绿化，等很多信息可以参考。
饭点时找一家你感兴趣的小吃店或小饭店打个尖，这吃饭也是一个调查内容啊！
里面也有不少信息可以收集，比如：
店家的装修、员工的人员配置与操作模式、价格表和产品内容，
客人的类型、流量与消费情况等。
只要你有心，就能有收获，以此可大致判断出该店的经营情况，借着洗手的机会观察厨房的配置。
观察消毒碗的消耗情况也可以初步判断一家店的大致营业额，
甚至垃圾桶里面用过的一次性筷子和餐纸的消耗也是一个很有用的信息。
我甚至看到某家店里面的挂历上写着当天的原料进货情况，
曾经走过的街道，用笔在地图上画出来，避免重复或遗漏，带上手机，随时用图片的形式记录。
在一个相对陌生的城市，很容易就忘记了，查看图片可以帮助回忆或者作为日后分析讨论的依据。
我曾经用相机的录像功能，偷偷记录了一段一家生意很好的牛肉粉店师傅的操作，2个人配合，使用猛火炉流水式操作，米粉一碗碗源源不断的做出来，那手法和默契很难用语言描述，参考价值很高。
晚上可以做个小结，把有用的信息归类整理记录下来。