记忆中的春节，满眼都是烟花盛放的璀璨，满耳都是爆竹“噼里啪啦”的响声，饭桌上则满是爸爸妈妈做的鸡鸭鱼肉……如今，年的气氛逐渐淡了，于是人们开始寻找新的情趣、新的年味。这时，自制“巧克力火锅”、全素“红烧鲤鱼”、一锅自己种蘑菇自己煮的蘑菇汤……另类食物走近忙年的人。在家做这些东西，不再仅仅是为了吃，更是为了讨一种情趣，品一份别样的年味儿。
大鱼大肉咱吃全素的
“春节期间，大多是大鱼大肉，吃得血糖血脂直线升高，要是全吃青菜，还不解馋。我在素菜店大师傅的指点下，学会了做全素的‘红烧鲤鱼’和‘锅包肉’。”56岁的孙先生笑着对记者说。今年，哈市素食预订十分火爆。宣化街上一家素食店已经接到了40多位市民除夕当天的预订，像全素的“红烧鲤鱼”、“锅包肉”、“溜肉段”等都很受欢迎。此外，很多市民也选择在家自己做这些另类的年夜大餐。
据素食店的工作人员介绍，这些听起来很美味的荤菜多是由植物蛋白——大豆蛋白制作而成的，可以做成素肉、素鱼，加上荤的高汤入味。全素的“红烧鲤鱼”从外形看，和正常的鲤鱼一模一样，也有鱼头、鱼刺等，而且低脂肪、高蛋白。
火锅 咱自制巧克力的
“今年除夕夜，我们全家要品一道特色菜，那就是我自制的‘巧克力火锅’。”在某网站的论坛上，记者看到，市民杨女士将自己制作“巧克力火锅”的方法和配料都“挂”在了网上，供网友浏览。“巧克力火锅”的原料：成斤的巧克力(可可琳纳优质巧克力、可可琳纳普通巧克力均可，每斤为30元和35元)制作方法：用中火慢煮，待巧克力融化后，可以放上牛奶、榛子、杏仁等，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”，这就是除夕夜最美味的甜食了。跟帖的网友纷纷表示，在除夕夜品尝这样一道另类的美食一定很过瘾。
汤 咱自己种蘑菇自己煮
“买个‘蘑菇菌’，每天只要坚持浇水，春节期间就可以吃到自己种植的新鲜蘑菇了。”市民李女士对记者说，每个“蘑菇菌”售价在8元钱左右，只要每天浇水，五六天就可以生出一簇簇新鲜的蘑菇，而且可以生出多茬蘑菇。“春节期间就可以直接摘一簇蘑菇，煮一锅新鲜的蘑菇汤了。过年放假在家，如果可以自己动手种蘑菇，然后煮蘑菇汤，实在是一件很有情趣的事情。”
记者走访市场时发现，春节前，“蘑菇菌”卖得特别火，一商贩表示，仅这两天他已卖出了100多个“蘑菇菌”，目前已经卖断货了，现在正在补货。
冻货 咱今年吃冻草莓
冻梨、冻柿子，一直是冰城“东北冻”的特色水果。近日，记者走访时发现，今年的年货市场上，“东北冻”不再是冻梨、冻柿子“老两样”，还增加了冻桃、冻草莓、冻荔枝等新品种。
在香坊区红旗大街附近的一个农贸市场的一处冻品摊位上，金黄色的冻柿子一个个整齐地摆在纸箱上，成筐的冻梨放在地上，摊位上还堆放着像小山一样的冻黄桃，还有鲜红、个大的冻草莓。
摊主一边拿着秤，一边帮顾客装冻黄桃。正在冻品摊位前购买冻黄桃的孙女士说，冻黄桃回家用水洗后，放上冰糖煮着吃，酸甜可口，味道和水果罐头一样，而且没有防腐剂，美味还健康。孙女士还买了两斤冻草莓，她说：“年三十晚上，用糖将草莓蒸一下，看春节晚会的时候吃，和新鲜草莓一样好吃。”
年夜饭 咱的主菜是蘸酱菜
“年夜饭家家都是大鱼大肉，今年我家要换换，主菜就是蘸酱菜。不但解油腻，还有益健康。”28日，市民王女士采购完鱼肉等年货后，来到了革新街菜市场的蔬菜专区，专门买了一些婆婆丁、小毛葱、水萝卜等蘸酱菜。
“这几天蘸酱菜卖得特别好。”革新街菜市场一位卖蔬菜的商贩说。市民何女士一边挑选着蘸酱菜一边对记者说，现在人们的生活富裕了，过年的餐桌文化也发生了变化，大鱼大肉不再是节日餐桌的主角了，它们只能占其中的一部分，各种新鲜蔬菜，尤其是蘸酱菜深受市民喜爱，过年不但要吃出品位，更要吃出健康。
近日，在哈尔滨市国际会展体育中心举办的年货市场内，来自俄罗斯的娜斯佳正在向顾客推销俄罗斯的大列巴。
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