经营餐厅，为了提升效益，隔三差五办个活动是再平常不过的事情。
但同样是做活动，有的人做活动，人气一天比一天旺。而有的餐厅，办活动就来人，不办活动，就门可罗雀，尤其当活动涉及到“免费”的时候更是如此。
难道只有我家的顾客是爱占便宜的路人，别人家的都是真爱粉？其实并不是顾客出问题，而是这个活动，本身可能就缺乏“策略”。
你的活动目标是什么？
提问：你餐厅搞促销活动的目标是什么？这还用说？肯定是为了多来客人，多点餐，让我多挣钱啊。
确实，任何营销活动的最终任务，都是为餐厅效益提升负责，但活动的目标，拆分起来可分成好多类型，比如提升知名度、提升客流量、提升口碑、回笼资金、扩充会员基数、提升客单价等等。
举例来说，同样是活动，一个是第二杯半价，一个是拍照分享送优惠，两种活动明显能够达到的效果迥然不同。
具体选择哪一种，要看你想通过活动达到什么目标，看你的店面目前哪一方面急需提升。
目标不明确，或者方向根本就走错了，效果自然打折扣。
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你的目标客群定位了吗？
一想到做活动，就拿着传单去店铺门口和周围的街上发。这样做对吗？只能说对了一半，因为你的选址也许就是定在目标客群经常活跃的区域，那么发传单是能够覆盖到他们的。
可即便如此，街上的人，也有相当一部分不是你的目标客群，他们拿到传单，有一多半会直接扔掉，这也就是传单发了不少，但店内消费没有较大提升的一个原因。
我们可以选择一个更高效的方式来让活动找到目标客群——商家合作。
如果你定位在20-30岁经济水平中等的年轻消费群体，可以尝试与美发店、ktv等合作，以品牌合作或礼品礼券的形式开展联袂。
如此一来，顾客精准度不用再担心，同时顾客也能够提高对两家店铺的满意度，到店成交率也大大提升。
你的活动方案和逻辑是什么？
不同类型不同目标的活动，内部的运转逻辑也不同，活动最后效果好不好、有多好，都要看活动是否设计得合理，能不能勾起顾客的欲望。
比如充值返钱，店内人均消费30-40元，那么充值起步价就是充500送100，显然不合适。不如把起步价设置低一点再给予优惠。
或者变通一下，充500，送500。怎么送？一年每个周返还10元餐费，如果没有来消费的话，这10块钱自动清零。这样既能让顾客参与活动，乐呵呵地充钱，又能保证他在一年中一定的消费频率，形成消费习惯，为店内持续提供收入。
而一个成熟完整的活动流程，在这里提供一个参考：
1、确认活动目标
2、确定活动主题、时间、逻辑、内容
3、准备活动物料、人员安排及应急预案
4、活动预热
5、活动开展
6、活动后的总结反馈
一场成功的营销活动，需要认真清晰的分析和设计，绝对不能照搬照抄。不少餐厅的活动之所以失败，就在于盲目模仿，而缺乏对活动的深入思考。
用心设计，量身打造，做起活动来效果就会越来越好，越来越得心应手。