覆盆子酮
中文别名:
cas号:5471-51-2
分子量:164.22
分子式:c10h12o2
中文名称 覆盆子酮 英文名称 p-hydroxyphenyl butanone
中文别名 悬钩子酮; 对羟基苯丁酮 英文别名 raspberry ketone
cas号 5471-51-2 分子式 c10h1202
用途：
我国gb 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓型葡萄、草莓等型香精。 物化性质：
白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。天然品存在于覆盆子(树莓)等中。
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