鞍山喜欢吃的火锅招商
山东鸿冠餐饮公司位于山东省美丽的泉城济南市章丘区，起步于2000年，于2012年正式走向连锁式发展.旗下“九宫格阿坝村”，“老孟龙虾”等品牌受到广大消费者一致认可.
折叠现代现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招客人。着名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的老饕。
折叠编辑本段吃法陷阱折叠陷阱1吃火锅有一烫当三鲜之说，好像不烫，味道会大打折扣。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达121℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化和溃在吃火锅的时候很好用2个碗把吃的先放到2个碗里，当吃完这个碗里的，另一个碗也就稍微凉了些，可以正常食用了。
“九宫格阿坝村”火锅充分结合国内各大品牌口味的基础上，采用纯天然食材，并以科学，营养，独特的加工方法，真正形成了九宫格阿坝村特有的品质.不断推陈出新，研制更多消费者所钟爱的产品，美味与营养共存，满足多层次需求，达到最完美的饮食境界.
火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。火锅汤料即锅中的底汤，用得较多的是红汤汁，其次是白汤汁(包括酸菜汤)。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。
当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力(棒棒)见到这种吃法后，就跑到牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑(两个)箩筐，一头放些牛杂(以毛肚为主)、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的大洋铁盆放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力(棒棒)们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，
小香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10~20克或更多一些。在用方面，其性味辛温，有行气止、健胃、散寒的作用。草一种姜科植物草的果实，尝之味怪，不好受。其性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3~5个较为合适。
鞍山喜欢吃的火锅招商
“九宫格阿坝村”品牌同时推出新融和火锅模式，打破传统多人同食一锅的普通食用现状，推行一人一锅加一大多小的混搭式配置，做到真正的让客户求有所需，健康营养.同时推出升降火锅，九宫间火锅等特色模式火锅，并且所有的食品搭配都非常科学，让顾客吃起来健康又卫生，真正的适应各层次餐饮市场的亲睐，也正是我们九宫格阿坝村火锅连锁店遍布全国各大，中，小型城市，且生意火爆的根源所在.
选购提示：以块头大，气味浓郁的黄口姜为好，其他姜稍差。大蒜大蒜味辛辣气芳香.含有挥发油，二流化合物.大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味选购提示：以个大蒜香浓郁，干燥无霉烂为佳。醪糟醪糟，是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇.甘甜可口，稠而不混，酽而不粘.调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.
折叠编辑本段烹饪方法折叠主要食材毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
选购提示：鸡油一般选用冻品，以色微黄无杂质，水分含量低为佳。菜油菜油是由油菜籽榨制而成，在重庆火锅中主要用于漤炒调味品，使其吃色出味。选购提示：以味香，颜色金黄为佳。麻油麻油是用芝麻磨榨制而成，主要用于调制各种味料，制成蘸味碟，它虽不直接下锅，但能起到调节口味，增香清热的作用。选购提示：以色泽金黄香味浓郁，无杂质为佳。
特色火锅：吃火锅的人越来越多，热腾腾的火锅开始成为聚餐的主流饮食，尤其是每到周末，一家人热乎乎的“涮”一把确实十分惬意.火锅在我国已有上百年历史，做法讲究且不繁琐，深受南北吃客的由衷热爱.“九宫格阿坝村”火锅抓住市场先机，与其他火锅不同，模式不断更新，菜品独特美观，同时视加盟商赢利为己任，真正与各加盟单位做到合作共赢.我相信“九宫格阿坝村”火锅这匹黑马带来的将是一场对传统餐厅模式的颠覆.
小香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10~20克或更多一些。在用方面，其性味辛温，有行气止、健胃、散寒的作用。草一种姜科植物草的果实，尝之味怪，不好受。其性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3~5个较为合适。
川木香：增香，性温味辛，苦，有行气止，和胃消胀等效果。选购提示：买香料时一定要选择一家，信誉好，价格低，质量好的香料店。火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处好应注意的事项，就可调制出上等原汤。要调制好原汤，首先要弄清调制火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。火锅所用的主要调味品有：豆瓣(以郫县豆瓣为上)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、精盐、味精、鸡精、料酒、牛油、水、糟辣椒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。
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