呈味核苷酸二钠是什么 看完你就理解了

1、呈味核苷酸二钠又名5’-呈味核苷酸二钠（disodium 5’-ribonucleotide）化学式为c10h11n4na2o8p·x h2o。
2、无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。
3、由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取 ，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。