清明时节雨纷纷，每年清明最期盼的食物自然是艾饺。
家里没人做，通常是扫墓的时候，去亲戚家的时候才能吃上。
今年亦是如此。大山我来啦！
到了亲戚家，大伯已经开始在揉面团了。
艾草是去田间剪的。据说放碱也有讲究，碱有好坏，放得多少也影响最终的显色度。
不过这种这么专业的事情，我完全不懂，像我这种炒青菜都炒焦掉的选手。
馅料也已经是准备好的，咸菜香干胡萝卜笋丁肉丝，笋是一大早去竹林里挖的。
包饺子我倒会，因为皮子是买来的啊；包艾饺，完全业余。
先是把面团捏圆了，再用两个大拇指揉成扁平的皮子，不要太薄，因为蒸起来容易破。
馅料也不要放太多，太多了合上口子的时候，肚子就破了。
捏艾饺的边，对于我来说才是难事，怎么捏都捏不好看。
看我捏的好丑啊。
凡事不要按照规矩来嘛，好吃就好，馅料是关键啊，不要太计较外表。
上图那些形状好看整齐的边，都是我大伯整的，那些饺子边不好看的都是我做的。
以及三角形四角形的都是我做的。
做好一筐子，自然是拿到大灶上蒸了，现在还保留用大灶的人家已经不多了。
自己做的“独特”形状的艾饺，当然是自己吃了。
艾饺还有芝麻猪油甜味的，不过，我还是喜欢吃咸的。
对于咸菜笋丁肉肉咸馅，矢志不渝，忠贞不二！
这个好绿哦
饭架下铺纱布，不会搭牢了！咸果
我大伯说是碱的多少有关系
对的 是放了纱布
咸的好吃，这种馅料好吃滴
喜欢甜的要么干脆什么都不放的艾糕
哈哈哈 我和你相反
志同道合
烧死咸党
看标题点进来就知道是你嘻嘻嘻
不管是咸的还是甜的，我都喜欢吃。因为我就是喜欢是糯米做的食物~
- -那么明显
糯米做的很好吃啊
甜党必胜
没骗你。。真的！！
不得不说捏的真丑 要我就直接捏成团，简单暴力
那更难看