高频、刚需、大市场！
符合这三点的项目是最容易坚持的，因为一开始就有现金流、就有利润能养活创业者。
今天说的这个身边的案例完全符合这三点，从业者的收入完全可以说是高收入！
项目说起来可能绝大多数人都嗤之以鼻-——烤串
而且是移动推车式的烤串！
详细的创业故事是这样的：
1、人物：两口子，五十岁左右，一个手推车，
2、时间：做了四五年了，由于城管比较严，每晚9:30以后出摊，大概凌晨三四点收摊，然后回家睡觉，睡醒后下午开始穿串
3、地点：就在马路边上，周围是高层小区围绕，在300米左右的马路上形成了一个迷你小夜市，基本都是吃的，供喜欢夜里活动吃夜宵的人，覆盖小区总人口约20000人以上；
4、细节：每天只能穿1000串左右，基本全部卖掉，从九点半出摊就开始排队，一直排队到两三点（这个你可能不信），两口子，在一米半长的煤气烤炉上手脚麻利的边烤边刷料，边和顾客聊天套近乎，边打包、边微信收款，一气呵成，效率真高！
5、算账：我们算个账看看利润，最便宜的面筋也一块钱一个，平均一串1块钱的纯利润是最保守的估计了，那么：1000*1*30=30000，当然有下雨下雪极端天气是不出摊的，就算一个月做20天也有20000的纯收入啊！
6、真实性：这是我身边最真实的案例，我也偶尔去解解馋，因为这么晚吃饭确实不健康。就像网上流传的北京卖煎饼果子的段子：一个顾客说这个老太太煎饼果子少放了一个鸡蛋，老太太说：我一个月赚三万多差你这一个蛋？！
很讽刺，但很现实，就像我前面文章中说的做淘宝的朋友一个道理，不亲眼看到听到，不信也属正常！
7、分析原因：
一是手艺确实不错，烤的很认真，料刷的很均匀，很足、很入味，这是一切的根本；
二是突出了“烤”，而不是炸，相对其他都是油炸的小吃，更健康；
三是价格实惠，这针对于烧烤相对比，便宜太多了，50块钱两个人吃的很饱，跟解馋，去吃烧烤的话，可能多花一倍不止；
四是服务比较好，比如分类打包不串味，竹签尖头都剪掉等等；
五是在全面的大部分时间段，它完全替代了烧烤，烧烤季节性太强，过去夏天想吃烧烤不容易，这个摊位口味完全可以替代烧烤，老板也说天越冷生意越好，因为天越冷烧烤越少啊！这一点定位很重要！
六是经过四五年的坚持，积累了大量的忠实顾客，培养了这群顾客的夜宵习惯，同时对他家的口味也上瘾了，到了收获的季节！
这就是高频、刚需、大市场生意的魅力，一旦有了客户积累，到了收获的季节，收益高的你不敢想象！