今日达人：孤高的美食家
微博美食达人，热衷于在大街小巷游走，不足140字的探店微博屡屡被各种美食大号疯转。
南昌土著，做过工，开过店，当过电玩传媒撰稿人，现为职业二手房经纪人。
每天带客户看房的同时，一人探寻散落在大街小巷的美食，我喜欢这种感觉。
把美食家这个爱好做到极致 达人之名手到擒来
美食家，在发达国家其实是一种职业，工作的内容就是遍尝各地美食，毒“舌”点评，美食家曾经是我的究极梦想，完全的理想型。但在国内，并没有这个职业，没人给你发工资，那好吧，喜欢做的事，就竭尽全力地去做，一直把它做到极致。这就是孤高的美食家的人生哲学。
孤高的美食家是闯荡美食江湖用的名号，没几个人知道原本想用的是“孤独的美食家”，没错，就是那部日剧——《孤独的美食家》。同样是自由职业，每天游走在大街小巷；同样是只身一人工作时，发掘草根美食，于小巷深处，找到不起眼的平凡好店。那些个小店原本只是自弹自唱的保留曲目，吃过就吃过，不留下一点痕迹，也不会想着与人分享。直到半年前，忽然想注册个微博玩玩，当起了拍客，每到一处，必是先拍照再动嘴，为此还专门第一时间入手了S4，就为了照片能更清晰些。把爱好做到极致，分享美食，被转发，应邀参加各种品鉴活动，一路走来，方为达人。
觅食只凭感觉 天灯下是印象最深刻的地方
虽说在微博上是知名美食达人，也认识了一圈吃货，但孤高的美食家仍然保持着只身一人穿梭与城街巷中觅食的习惯。悠悠一骑，小毛驴噔噔儿的响，东西湖老城区是他家底盘，偶尔也会往红谷滩这样的新兴美食据点“流窜”。但要说到印象最深刻的地方，那必须是天灯下，没有之一。
天灯下可能90后的年轻人知道的不多，但要说到南浦路，在吃货圈里几乎是无人不知无人不晓，周氏等一干店都聚在那头。而天灯下，是老南昌的叫法，就是现在的南浦路。
古早的天灯下，是全南昌最大的菜市场，完爆现在的墩子塘，煌上煌最初的摊位就在那里，而且，当时对面的 博林比煌上煌的人气更旺（扯远了）。天灯下可谓是应有尽有，所有你想的到想不到的食材都寻的着，活杀的牛羊，乳狗等等奇葩食料，生的熟的半生不熟的，统统的有。天灯下路段一半地界是菜场，另一半则是一溜儿露天大排档，中午开张，凌晨打烊，一条街人声鼎沸，水泄不通，卖菜的吆喝声，滋啦滋啦的油爆声，声声入耳，端的是个热闹红尘。最俗世的最原始的生活味道，全部都在这里，惜的是，现如今儿，没了。
也凑个热闹聊聊年夜饭地道的农家菜竹鼠大过猫
爷爷辈是从浙江迁过来的，所以我家的年夜饭和传统的老南昌有点小不同。记得小时候，过年家里常做白斩鸡，整鸡下锅仅汆几分钟，迅速捞起斩成块，鸡骨一定是带血的，但肉却刚刚好熟了，蘸上特制的调料吃，鲜嫩无比，可惜的是，这道菜到今天已经失传了（小编：鄙视你）。说真的，也就是老三样吧，啤酒鸭、水煮鱼、蒸螃蟹，再随意搭配点蔬菜，总之不会形式化的摆上一桌子菜，看着就饱了。
其实在城市里过年，大多没什么气氛，要是去乡下拜年，那才叫一个年味浓厚，前不久冬至，去抚州乡下扫墓，着实体验了一把地道的农家菜。亲戚上山打的野兔野山鼠，对，你没有听错，是老鼠，当地一种以竹子为食的硕鼠，体形肥厚，个大过猫，当地擅长竹鼠与萝卜同炖的烧法，那味道，啧啧啧，在南昌有多少钱也寻遍不着啊。土锅土灶柴火饭，菜是地里拔的，鱼是河里电的，连豆腐都是自己手磨的，加上绝杀的野味，所谓靠山吃山，还原食材之根本，才是真美味。这次过年，相比自家的年夜饭，其实我更期待乡下的那几顿哦，摩拳擦掌口水ing。
Q&A
Q:“孤高的美食家”这个名字有什么由来？和那部日剧有关系吗？
A:《孤独的美食家》是我大爱的美食剧，剧中的五郎先生和我有很多相似之处，都是颇为自由的职业，可以每天游走在大街小巷，工作的同时探寻草根美食，且一人。只不过注册微薄的时候，发现原名已经有主了，索性改了一个字，变成了@孤高的美食家。^_^
Q:什么样的店你是绝对不会去的？
A:两种，服务不好的，或者是人气爆棚火到没座（朋）位（友），非要提前预订，否则不接待的。
Q:服务不好怎么说？大街小巷里深藏着的各个饭馆，有些可都是连服务都没有的啊。
A:我对服务的要求其实不高，不在乎多细致周到，舒服就可以，有些小巷小店，倒水盛饭全部自己动手都没关系，但老板要是太牛叉，规矩破名堂多，多拿他一个碗一个勺都要面露不悦的，我就不受那个气了。
Q:那什么样的店是你必定要去的呢？
A:口味好那自不必说，最最重要的是：他有，人无。能让我一去再去的馆子，绝对有一到两个菜品是不二家的，这就叫特色，食店的灵魂。无论是是烧鱼的时候下了什么奇葩香料，还是酱油浓的乌漆麻黑，只要是我认可的味道，别家吃不着的，我就买帐。
Q:来聊聊年夜饭呗，有什么深刻印象的菜？
A:地道的农家菜竹鼠大过猫，小时候，过年家里常做白斩鸡，整鸡下锅仅汆几分钟，迅速捞起斩成块，鸡骨一定是带血的，但肉却刚刚好熟了，蘸上特制的调料吃，鲜嫩无比，可惜的是，这道菜到今天已经失传了。
美食家热荐
店名：小勇小吃
地址：廖洲街
属地：南昌
招牌菜：烧黄鱼、烧青蛙、肉末茄子、炒螺丝
人均：30
评分：85
点评：我想说，本人是吃着他家的菜长大的，真不是开玩笑，这家不起眼的普通小店我吃了将近有20年，当年天灯下的排挡一条街，小勇是仅存的老店，就今天来看，或许他家并没什么特别之处，但对我来说，却有一份特殊的感情，每每为了选店不知所措的时候，就会不自觉的过去点几个老菜，寻一寻老南昌的味道。
店名：铭记肉骨茶
地址：永叔路
属地：新加坡
招牌菜：肉骨茶、鲜虾炸燕卷、咖喱牛肉饭
人均：25
评分：95
点评：南昌唯一的平价东南亚风味小吃店，老板夫妻俩特别亲切，为人很好，服务超贴心的，真诚友善，当然了，他家的菜品可能并不对大多数南昌人的胃口，但爱的人会超爱，比如是我，他家的肉骨茶，药膳汤底喝着就是舒畅，吃多了重油重辣的赣菜，不妨过去暖暖胃吧，生是要靠养的。
店名：衢州鸭头
地址：井冈山大道
属地：衢州
招牌菜：鸭三宝
人均：30
评分：95
点评：南昌的衢州鸭头店也不算少，但这么些店里，我认可的，是井冈山大道的总店，他家的口味属于超重超辣型，但凡不是辣仙等级的老南昌，千万不要挑战特辣，能把人辣的窜上树去，鸭头鸭翅鸭脚，卤的酥烂露骨，口感超浓厚，吃剩的汤料若是再拌上一碗粉面，我了个去，那叫一个过瘾。另外，不愿意跑的时候，我会就近去金盘路的分店，那边的味道不会过重，但有用酒精砂锅，冬天吃起来超给力，蔬菜和其他菜品也更丰富些，可以说是鸭三宝汤底的小火锅吧。
店名：刘家私房菜馆
地址：金沙二路
属地：南昌
招牌菜：柴火狗肉、老鸭肚片、牛三宝
人均：50
评分：90
点评：印象中那一片店面，也就是去年秋天才慢慢开满店铺的，街边的馆子惟独他家火的不得了，中午12点入座，前前后后真让我等了快1个钟头才上齐菜，这要是没点镇得住的特色，早拍桌子了，超正的南昌口味，酱油够黑、辣椒够辣，烧的极入味，只一口遍点燃你的味蕾。
微博控表示经常看到这个人的微博啊 真真的吃货
l顶一个最喜欢看吃货了
那个肉骨茶看起来不错呀
竹鼠。。。。长见识了啊
姐是来围观滴 象湖好远哦
最喜欢看吃货啦
还是柴灶烧的饭好吃啊
那个。。。竹鼠看起来有点吓人
哈哈哈哈哈 好来事
嗯嗯 不错嘛 喜欢他推荐的店
可怜的小野兔，本不该在此。
兔子好可怜
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
竹鼠在井冈山见过，没敢吃
好痛苦的兔子~
吃货一枚，鉴定完毕
我来拿个金币
最嫌弃你们这种光吃不胖的坏人。。。