何明以前在重庆大学主修市场营销专业，大三时他就从互联网上发现了这个名叫“开菲尔酸奶屋”连锁甜品店的经营项目，并两次专程去北京考察其运作情况。在北京看到，这样的甜品屋是一个全新的空白市场，几乎是开一家火一家：一个店每天要卖近500杯酸奶，收益也相当可观。
恰好有人在重庆大学b校区附近开了一家酸奶屋，尽管生产技术和管理模式并不成熟，生意也还算不错。何明坚定了投资信心，打算把这种经营模式复制到重庆。多方筹资25万元，拿下了此项目在重庆地区的总代理权，从而免费获赠了一套甜品制作和封装设备——多功能智能酸奶机、冰淇淋机和榨汁机各一台。
北方人都把现酿酸奶看作日常生活的必需品，不大在乎产品的价位。重庆人认为其只是偶尔品尝的甜品。他从选址、店面形象设计，到产品定价、口味搭配，都按自己的经营理念重新进行了改进。
第一家店设在江北观音桥商圈步行街。在他看来，人流量大的地方，才有更多的潜在消费者；为了迎合年轻客人、时尚白领等消费群体的口味，他把店面装修得时尚、活泼，主色调明亮跳跃，注重产品的口感和外观包装。10来平方米的店铺，光装修就花了1万多元。
新店开张了，周末一天卖出近400杯，而周一到周四，日均营业额却只有周末的一半。季节不同，一个月下来，净利润在4000元到10000余元不等。据何明透露，不出半年，他就收回了装修费等单店投入成本，还赚了三万多元。
按照这一思路，三月份何明又投入5万余元，在沙坪坝三峡广场一商场内开了第二家店，营业面积也在10平方米左右。让他没想到的是，生意比第一家店还好，开业半年来，每月都能为他带来近万元的收益。
每天，何明都会马不停蹄地奔赴各个经营点。把控产品质量，过问销售情况，检查店内卫生，还要去批发市场采购原材料，着手品牌宣传推广，考察周边市场。
本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。