食堂承包模式1：固定就餐模式
贵司提前将在饭堂就餐的人数以联络单的方式报数给我司，我司按照报餐人数准备饭菜，月底根据联络单与贵司对帐，并按此与贵司结算。
a、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。
b、客户自定职工一天伙食标准。
c、我公司负责人工工资、清洁费、设备损耗、运输管理等相关费用。
d、我公司负责预付伙食费用，采购原料，加工制作、保证按质按时开饭。
e、根据就餐人数，每月结账一次。
食堂承包模式2：自由套餐模式
贵司员工可自由选择是否在饭堂就餐，我司提供多种品种，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭ic卡刷卡消费就餐，月底我司根据员工每天的刷卡金额和次数造表与贵公司对帐，并按此与贵公司结算。
a、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。
b、我公司实施酒店式、美食城经营。就餐人员凭现金或现金购取餐票自由选择，丰俭由人。
c、中式套餐类：每餐设有20个品种荤素菜式，自由选择，价位5元起不等。（例如：5元可吃二荤二素，
米饭自由吃，任吃饱，送例汤）
d、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。
（1）、消防及火警应急措施发生火灾时，应采取对应措施：
1、当发生火苗时，应立即用灭火器将火熄灭；
2、当发生大火时应；速至失火现场察看，并注意兼顾工厂安全；立刻向119火警报警，同时通知相关人员集合员工救火，指示人员向安全地区疏散；保持高度警戒，严防小偷趁机窍取公司财物；火势熄灭后应清查人员及物品的损害情况，并保护好现场，以供警方处理；警方处理时亦不能破坏现场，以免影响保险公司的认定与理赔。
（2）、能源使用管理及工业安全
1．水、电、煤气的使用完结要及时关掣，且责任到人，严禁存在长流水、长转扇、煤气泄漏等浪费现象及事故隐患。
2．煤气炉的点火程序：先开抽风机，以免厨房内有残余的煤气 打开鼓风机吹散灶内的残余气体 打开气阀 点火 慢慢加大气阀，同时加大风力直到火力适中。
3．进行清洁卫生时，严禁操作人员直接冲洗配电箱、开关、灯管、线路或其它设备设施，避免事故的发生。
4．罐装液化气瓶与液化气炉的距离必须保持两米以上，罐装液化气瓶应避开热源，严禁将煤气瓶倒置使用，气管必须符合炉灶的压力要求，气管与阀门或炉头的接口处必须用专用的喉箍。
5．炉灶点火必须用专用的点火器，以免出现安全隐患；
饭堂承包公司肩负的是一个团体，几百甚至几万人的安全及健康。好加饭堂承包公司多年如一日，把客户的安全和健康放在第壹位，真正做到了让企业放心，让员工放心。
由公司营养调配、产品研发中心的营养学专家与现场厨师、主管进行不定期的举办创新菜式研讨会,同时根据贵公司员工的工作性质及员工实际需要共同商定贵公司的参考菜谱,然后由营养师和厨师根据饭堂实际情况及季节变化调整而制订每周菜谱,菜式不仅美味可口,而且更加强调营养均衡合理搭配.
具体工作如下:
◆ 厨师长每天将每餐的出品质量、色彩搭配和营养搭配都进行登记成册，并由现场主管对当日当餐的出品情况作复核审批。
◆ 饭堂主管每月制定調查问卷，针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行調查，根据調查结果进行分析、判断、不断改进。
◆ 要求所有厨师对每个菜式按照公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统一标准。
◆ 公司对下属所有饭堂的厨师进行一定比例的不定期调换，从而保证各饭堂的菜式口味具有创新及新鲜感。
◆ 每天由主管和厨师组成的现场研讨会，针对出品质量进行分析和总结，并根据季节性的不同进行研发一些新的菜系。
全托承包方式
发包方：提供现有的场地、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。
承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定，如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡，就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。
委托加工方式
发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员蕞佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
原材料配送方式
发包方：计划每日需求量，自己定制菜单。
承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。
厨房设计装修承包方式
发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。
承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。
自由选择方式
发包方：提供场地、水电、现有厨房设备
承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
佛山市好加膳食管理服务有限公司
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