30多岁的农民大姐在农村大集上现场制作香肠，乡亲们割肉来，大姐给制作好香肠一斤收取3.5元手工费。大姐说，这个生意现在是最好的时候，很有季节性，只能天冷了才能做，一年最多做三个月的时间，特别是进入腊月后，人们都扎堆做香肠，过年招待亲戚又方便又好吃。
大姐说，今天大集人不少，已经做了200多斤肉的香肠了，我一天曾经最多做过500多斤猪肉的香肠。
大姐刚刚给顾客昨晚一盆香肠，大姐说，这一堆香肠是20斤猪肉的。
大姐说，乡亲们赶集在卖肉的案子买上肉，不喜欢吃肥的，可以买精肉做，不过还是五花肉做的香肠香。
这是大姐做香肠的家什。大姐说，现在都现代化了，不用手切猪肉了，有切肉机，20年前我爸妈给人家灌香肠都是手切，很累啊！
切肉机。
切好肉，大姐直接放调味品腌制猪肉。大姐说，我们家的配方是父母常年做琢磨出来的，每个人的配方都不一样，所以味道也不一样。大姐告诉我，做香肠除了放孜然、胡椒粉、五香粉、酱油等调料外，还要放一定量的高度白酒，这样的香肠做出来才好吃。
灌香肠的肠衣。
农村大集上卖肉的大哥也跟着沾光，乡亲们都来割肉做香肠，大哥的生意比以前好很多。
把肠衣套在机子出口上，腌制好的肉进入肠衣。
做好的香肠放到阴凉处半个月，放入蒸锅大火蒸半小时就可以吃了！进入腊月了，你家备好香肠了么？农村、农民、农业，三农更多精彩图文敬请点击右上角，关注小鱼儿游世界！【原创作品，请勿搬运】