一说起嘉兴的美食，估计大伙儿脑海中会出现各种好吃的东西。嘉兴美食丰富多样，品类繁多，既融合江南水乡的特色，浸透吴越之灵气，尽显南方美食细腻冲淡之特色，又凸显千年古文化之底蕴。本次，嘉兴人论坛携手吃在嘉兴，将推出“舌尖上的嘉兴”专题。在接下来的日子里，挖掘嘉兴各地的特色美食，带你领略嘉兴特有的美食文化。a185b
本次我们“舌尖上的嘉兴”第一站是新塍的荣荣月饼。
说起月饼，嘉兴人的脑海中就会想到新塍的荣荣月饼。新塍荣荣月饼历史悠久，制作工艺独特，与时下各种月饼豪华的包装比，它的纸质包装显得简朴、自然，充满着水乡古镇的纯朴气息。如今，新塍的荣荣月饼已经成为新塍乃至是嘉兴的一个美食招牌了。小叮当作为一个地道的新塍人，在吃了那么多年的月饼后，今儿个还是第一次有幸来到荣荣月饼的加工作坊一探这传统特色美食背后的制作过程与秘诀。
荣荣月饼位于新塍镇朝阳路43号（嘉兴市区可乘坐262路公交车到月波桥站下，然后往右走100米不到就能看到了），小叮当到达时虽然已是下午3点多了，但还是时不时有过来买月饼的人。据店里的老板娘介绍，这几天算是生意不好的，一般周末过来买的比较多，周末过来很多时候还是要排队的。
随后小叮当进去里间的制作工坊一探究竟，只见前台放满了刚出炉的月饼，一筒一筒地堆得高高的。有几个工作人员正在制作咸烧饼，那手艺熟练的让小编不禁叹服啊！而后台的制作生产车间，摆着好几台机器，工作人员告诉小叮当：“由于月饼名气比较大，现在订购的人比较多，特别是中秋时节，月饼每天的销售量达到10万筒以上，所以引进了2台机器，现在的制作方式是‘半手工+半机器’的模式。”
也许很多人吃过荣荣月饼，但是你知道荣荣月饼的历史、期间的一些故事吗？哈哈，下面小叮当来为大家一一讲解，让大家在吃月饼的同时也可以了解其中的历史文化a22b
1、荣荣月饼店开设多少年了？
答：30几年了，之前月饼的店铺是在现在店铺的对面，后来由于要建派出所，所以搬到了现在的位置。
2、为什么要叫荣荣月饼？
答：月饼店的老板叫程志荣，因为名字中有个荣字，所以便于大家记住，叫了“荣荣月饼”。
3、月饼为什么会这么受欢迎？
答：有独特的秘方；月饼实惠又好吃、有传统特色；月饼中的馅（像椒盐月饼中的瓜子仁、糖糕中的松子仁、葡萄肉等）都是老板精心挑选而来的；月饼历史悠久，老板之前拜师学做月饼，后来出师了，继承了师父的一身手艺开了这家月饼店。
4、什么时候月饼销量最好？
答：中秋前半个月，这个时候来买月饼都要排大长队的，每天都有像上海、江苏等嘉兴周边地区的人慕名而来，当然最多的还是嘉兴本地人。温馨小提示：如果要这个时候去买月饼，希望大家做好排队等候的准备，还有这个时候月饼是限购的，往年是每人限购10筒。
5、现在月饼的价钱是多少？
答：小月饼5元一筒，有椒盐、百果、玫瑰、椰蓉、豆沙口味，特制椒盐素月10元一筒，特制椒盐大素月3元一个。
6、如何制作椒盐月饼的？
答：准备材料：面粉、猪油（要么是花生油）、热水、芝麻、西瓜子、葵花籽、核桃仁、月饼印模、托盘、电烤箱等
制作方法：
（1）、和面：面粉分为高级面粉和低级面粉两类，做月饼对面粉没有多大的要求，大多选用中筋面粉。同时将猪油用热水化开，用来和面。面粉和猪油的比例为2:1左右。和好后，就叫做水油皮了，放置一边等它冷却。同时做月饼的酥。做酥就千万不能加水啦，酥要直接用猪油和面，用量大约为面团的四分之一大小。水油皮凉透后和入酥，用擀面杖摊平后再将其折几折，再擀，然后卷成条状。
（2）、做馅：椒盐月饼的馅是芝麻、葵花籽、西瓜子和核桃仁等，将这些按照一定比例搅匀即可。
（3）、做月饼：由于现在都是机器操作，所以只要将和好的面和做好的馅放在机器里，出来的就是月饼啦。当然，如果要在家手工做的话，可以将和好的面团揉成细条，然后一段一段捏下来，就是做月饼的皮了。要注意平放这些面团以防辛辛苦苦做好的酥掉落下来。包馅子时，面和馅的比例是三七开。每个月饼的重量控制在48克到50克之间。做好后用印模做成圆饼状，放在托盘里即可。
（4）、将做好的月饼放入烤箱，烤箱温度须在300摄氏度及以上，烘烤8分钟左右，时间到后拿出即可食用。
在机器的帮助下，如今的月饼制作已经摆脱了传统的纯手工模式，制作速度也大大提升。由于小叮当去的有点晚了，看不到月饼的制作过程了，所以只好用咸烧饼的制作过程来代替，不过制作过程是一样的哦。
将制作好的咸烧饼涂上鸡蛋液，提升烧饼的色泽和美味。
这是工作人员在做咸烧饼，经过前期的机器加工，咸烧饼已经成模型，现在工作人员只要在咸烧饼上粘上芝麻就可以了。
当当当，成型啦！
这位手里拿着东西的就是荣荣月饼店的老板娘了，一个下午，老板娘不停地在忙碌。期间，偶尔和小叮当聊几句，老板娘说，现在是属于淡季，不用那么辛苦，到了中秋旺季的时候根本连聊几句的时间都没有，一般早上4点左右就要来到店里开始忙到第二天凌晨。虽然每到中秋期间店里会请来一些会做月饼的临时工帮忙，但是还是忙不过来。
不停地有人过来购买月饼
店里的墙上着这几年来荣荣月饼获得的荣誉，这些荣誉既是肯定，也是鼓励。
店里除了月饼外，还有一些糕点，比如绿豆糕、糖糕、芝麻饼等，这些也都是比较受欢迎的。特别是糖糕，每到冬天买的人特别多，基本上一天要做五六十盘。
小小的一筒月饼，香香的，甜甜的，拿在手上，吃在嘴里，手感和口感都特别好，其中还传承着几代人的心血和一个地方的文化特色。
最后再来个价目表供大家参考吧a15b
我喜欢肉的
月饼不错，还可以吃吃
新塍月饼，我爱的a78b
太甜了，不过难得吃吃还是不错的，
\n给胖子咋的了评分：积分 +2/ 金币 +1理由： 嘉论有你更精彩!
做为新塍女婿，真没吃过荣荣月饼，还是喜欢吃肉的:lol
\n给@良良评分：积分 +2/ 金币 +1理由： 谢谢分享！
可以去试试哦
还是不错的，价格也算可以，就是能少放点糖不要那么甜就完美了！
相比现在包装华丽的月饼还是这个月饼好吃又实惠
\n给sonicrrr评分：积分 +2/ 金币 +1理由： 嘉论有你更精彩!
喜欢吃肉！！！！！！！
给小叮当评分：积分 +1理由： 说近不近，说远么也不远！还是不方便。
身为新塍人，非常自豪，所以顶一下
\n给ヤo亼販橴oο评分：积分 +2/ 金币 +1理由： 嘉论有你更精彩!
给小叮当评分：积分 +7/ 金币 +7理由： 中秋节礼盒装的月饼都不要吃的，还是新塍的荣荣、和阿毛肉月饼好吃啊
新塍月饼，有名啊，个么肯定要顶一下的
我喜欢椒盐的，椰蓉的也要。