一般有以下几个方面：
一、冲单量
商户为了在所在商圈内把自己的商店排名排到靠前的位置，让顾客能第一眼就看到，单量是提升排名的重要因素。因此，商户会疯狂地刷单量去提升排名，而刷单量最合美团规矩、最粗暴有效的方法就是大活动，比如满20减10活动、满15免配送费等等，这些大力度的活动补贴，在目前都是由商户自己出的，平台已经不去提供这些补贴给到商户了。
二、低利润
在经历冲单量的活动后，商户每天都疲于坚持，但是不坚持的话之前的努力又白费了，想要维持排名靠前，就必须坚持。然而在这样的压力下，网站返点太高。平台还会抽点，一般是18%-25%，这样综合利润再次下降。商户被平台压榨，苦不堪言，但又不得不坚持。总想着一天会有更对单量，更大的利润，但是点餐单量也是有饱和的，你一家小门面，再怎么起早贪黑，如果一天200单是上限，你再怎么也出不了500单的。如果加人加设备就又增加了成本。美团站八成市场，咱们就以美团来分析吧，刚开始入市时求你做外卖，不要任何费用，站稳脚了八个点，销量涨了十五，做牛了二十，而且是满额的倒扣不管你做不做活动。现在如果不签独家二十五。
外卖市场已经成熟了，竞争比堂食店还激烈，薄利多销，如果做活动扣除返点基本白忙活，忙了一大天看不着钱也就不干了。
三、客户端推送
除去以上商户自己做的大活动之外，每逢节假日、重要日子，平台总会有更多的统一活动去分配给商户，由商圈bd去洽谈，商户本身承受压力大，会有很多商户拒绝参与这样的活动，于是在这样的节假日，其他参与活动的门店会首先推送给到用户去选购，其他商户只能退居后方等待临幸。还以美团为例，前年美团是集中管理商家活动的，不是自己想怎么就怎么做，后来放开了，做什么活动商家自己做他不管，反正不负担。他们就宣传做活动吧，提排名，增销量。这就引起商家的大乱，满减越做越大，都觉得活动结束我恢复能赚回来，但大家都这么想，大额满减是不断的，换成我是顾客我当然谁便意买谁家，味道差点但能吃饱，所以现在你冲的单量很快就会下来的，活动时的单量只能维持几天。在做还不挣钱，如此恶性循环。看着单量是高但没利润，新店都要赔钱。
总结
在当前，外卖平台都已经不再补贴商户，并且还有高额的流水抽成，同时还会给商户要求大活动配置，商户完全依靠平台引流，过着以平台为导向的生活。有的门店虽然单量很高，但是实际上并不赚钱，利润可能都很难维持门店租金，就算利润可以维持，并且还有赚，但员工工作会异常辛苦，所以坚持不下去的都撤了。
而且，前面是一点点分析，大家也能看出外卖行业的内幕是很深的，同时，也奉劝各位，尽量不要去点太大活动的门店，比如一份20-10甚至20-15的饭，你敢点吗，这么低的价格没利润就算了，如果还有利润，那你可以想象商户采用的是什么材料做饭的了。