1、骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用。
2、锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香。
3、放入焯好的骨头两边煎下。
4、放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右。
5、再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖。
6、炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头。
7、装盘撒上香菜叶即可。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用。
共1图 2 锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香。
共1图 3 放入焯好的骨头两边煎下。
共1图 4 放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右。
共1图 5 再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖。
共1图 6 炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头。
共1图 7 装盘撒上香菜叶即可。