糯米酿豆腐是一款很好吃的菜，糯米的香酥搭配豆腐的柔软那味道也是一绝！可是关于糯米酿豆腐这个菜还有一个古老的来源，不知大家有没有听说过！在六七十年代，那时候人们的生活还很贫穷，农民们在平常吃不起猪肉，只好用另外的食材来代替猪肉解解馋，而这些食材无非是豆腐糯米而已，殊不知这道菜做出来，味道还真是非常的好吃，于是，一个很美味的菜肴，糯米酱豆腐就诞生了！那么糯米酿豆腐怎么做好吃呢，下面小编就给大家介绍糯米酿豆腐的三种经典做法！
派啦网小编认为糯米酿豆腐做法
做法一：
材料：糯米、豆腐、猪肉馅、油、盐、料酒、生抽、葱、蚝油、淀粉、味精、开水、香菜、姜、蒜
步骤：
1.准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜，葱姜蒜切碎，香菜切碎备用
2.肉馅里加入料酒、生抽、盐，加入切碎的葱姜蒜，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀
3.将泡好的糥米和肉馅混合
4.豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄
5.用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空
6.将刚才混合好的肉馅塞入，中火蒸20分钟
7.油锅里倒入少量水，加入生抽、耗油，加入适量盐
8.将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠
9.加入切碎的香菜，关火加入味精
10.最后把料汁浇到豆腐上面即可
做法二：
材料：油泡豆腐、糯米、猪肉、葱花、油、盐、料酒
步骤：
1.先把买回来的糯米泡上几个小时
2. 然后把猪肉剁成肉末，然后加盐跟料酒调味
3.把泡着的糯米捞起和调好味的肉碎放锅里翻炒一下，然后铲上碟
4.在翻炒好的糯米上撒上葱花，然后一起放到油泡豆腐里面
5.最后把包裹好糯米豆腐放进蒸炉上10几分钟左右就可以了出锅了
做法三：
材料：豆腐泡、糯米、虾米、猪肉、香菇、香肠、香油、鸡精、盐、油、蒜、胡椒粉
步骤：
1.糯米提前2-3个钟泡水，虾米泡水30分钟左右
2.肉、虾米、香菇、腊肠，一瓣蒜剁碎，加入适量的香油、鸡精、盐、胡椒粉抓均匀
3.下油锅小炒肉碎，5成熟后加入事先脱好水的糯米一起炒，炒的过程再加入适量鸡精调味，7、8成熟可起锅
4.把炒好的馅儿分别装进豆腐泡里，可以下锅蒸，最好小火蒸上40-60分钟即可
糯米和豆腐都是非常容易买到的原料，糯米是一种药食两用的粗粮，具有很好的补中益气，补肾养气的作用，对于身体虚弱的人来说，多吃糯米对身体健康非常有好处，而豆腐的营养价值也很高！感兴趣的朋友可以参照小编的糯米酿豆腐做法在家试试看！相信味道一定不错！本文为派啦网原创，转载请注明出处！关注派啦网微信公众账号二维码，更多惊喜等着您！
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类似武汉的豆皮
是的，有点像