这是个问题，都在说中国每年吃掉全世界一半的猪，吓死人的数字。但也有另一组数字，中国人吃猪肉不是最厉害的，人均消费量进不了前三，排名第九。
这两组数据可信度都很高。但本题要讨论的似乎不是经济学现象，而是生活现象。说说一个客观的现实：中国人吃猪肉多，欧美人吃牛肉多。
中国人吃猪肉和欧美人吃牛肉，都是历史沿袭下来的生活习惯。主要是地理和物产条件，决定着饮食内容和习惯。中国人主食粮农作物，肉食为辅；欧美人主食牛羊肉，粮食为辅。多吃猪肉是因为猪肉油脂多，好搭配粮食蔬菜。做饭的都会遇到这情况，炒菜烩菜，参加了猪肉，蔬菜和汤就会油汪汪的香，格外美味。牛肉参加蔬菜则完全相反，干叉叉的不好吃。但是单吃牛肉就很香很美。中国人多吃猪肉、欧美人多吃牛肉的原因就在这里。
其实中国人更爱吃牛肉，超过对猪肉的执着。市场上猪肉十元一斤，牛肉四十元一斤，牛肉是猪肉的四倍。足以证明牛肉的消费价值。再说也都知道牛肉味道跟好更安全，营养更丰富，当然更好吃。为什么放着爱吃的不怎么吃？是因为消费条件的制约。大白话说吃不起。譬如月收入四千块，只买得一百斤牛肉，却买得四百斤猪肉，傻子也会选择买猪肉吃。再说美国，牛肉四块钱一斤，月收入四千块，能买得一千斤牛肉。这样的消费条件，不吃牛肉也是傻子。
很多人有这个观点主要是因为现在的一些电视电影一看到西餐都是牛排，所以觉得欧美人都喜欢吃牛肉，其实根本不是这样。德国，丹麦，西班牙，匈牙利，法国，瑞典等等这些欧洲国家人均吃猪肉比中国要多的太多了，就比如说丹麦，德国等这些国家的人均食用猪肉比中国差不多要多了一倍多。很多人说中国人多，所以人均少，但是你这个问题本来就是一个人均的问题，不是一个总量的问题，中国人口如此之多，总量肯定比任何国家都要多。
其实不光是猪肉，欧美这些发达国家食用肉类的平均数本来就要比中国高出很多，当然这事科技发展，国家发达所带来的好处，很多人说吃肉不好，但是肉的营养价值是要比蔬菜这些好很多的。
说中国人偏向食用猪肉这话没错，但是如果你了解欧美的话会发现欧美也非常喜欢食用猪肉。猪肉不仅是中国人们所消费的主要肉类，也是世界上不少国家所消费的主要种类。
事实上欧洲人也是喜欢吃猪肉的，只不过我们国家的人口太多了，所以说，猪肉的消费量才那么大，但是欧洲人也是非常喜欢吃猪肉的，但是为什么牛肉在中国市场没有欧美市场好呢，答案是，牛肉太过于贵了，我们国人不能够天天消费。因此，牛肉在中国市场没有在经济发达的欧美市场好。