余新刘家牛肉汤，开业于2013年上半年，老板是淮南人，老板娘是阜阳的。老板话不多，为人老实诚恳，但为人热情，每有客人便会分烟，平时就是埋头在店门口的锅子上下面下粉丝。
老板娘比较健谈，性格比较豪爽，为人非常热情，即使你不去她店里吃东西，也会愉快的和你交谈 。
言归正传，话说，刘家牛肉汤用的是正宗的黄牛肉，口感纯正，肉质不老，而且不柴。
每天凌晨两点，老板和老板娘就起来开始煲汤忙活，有人要问了，用得着起那么早吗，汤烧热还不就一会会儿的事情，这就和刘家的一个习惯有关了。
刘家做牛肉汤有一条原则，每日必须是新汤，绝对不用隔日的旧汤。天天都是新鲜牛大骨当天煲好再卖，每晚收摊时都会把剩下的旧汤和牛骨头倒掉（笔者经常把要倒掉的牛大骨拿回家给家里的狗狗磨牙用，哈哈。）
因此刘家的牛肉汤味道一直很好，汤头清亮，没有加入什么浓汤宝和大量味精鸡精的，老板娘说：你说你要为了味道都拿味精调出来，人家难道吃不出来么，肯定得是用大骨头慢慢熬出来的才是真的鲜。
刘家牛肉汤分8块，10块的，15块的，20块的，根据牛肉多少定价，但即使是10块的，牛肉量也是不少。品种有粉丝，细面，宽面，千张等，但是没有米线，这点比较可惜。
辣椒油也十分给力，不建议吃不了辣的朋友随便尝试。
总结起来就是牛肉汤就一个字：赞！
每日饭点刘家总是客人络绎不绝，因为刘家只是一个门面的店面，所以每每还得在门口的人行道上加好几张桌子才坐得下，可见客人之多。但老板娘坚持每日饭点后和收摊之时都会把门口扫干净。
而紧挨刘家的门面，14年初一曹庄人开了家温州黄牛肉馆，也兼做牛肉粉丝汤。但生意惨淡，几乎可以用门可罗雀来形容，楼主昨日中午饭点时分在刘家坐了半个多小时，刘家一直来来往往客人很多，店里早已坐满，就连外设的桌子也坐满了，而旁边的温州黄牛肉馆却一个客人都没有，真的是一个客人都没有。这就是群众的选择，可见刘家牛肉汤的味道之好。据说，旁边的温州黄牛肉馆已经准备转租了。这也算是优胜劣汰的市场法则吧。
给小瓦骑西藏评分：积分 +1理由： 嘉论有你更精彩!
做广告 没地址怎么行啊
做啥广告哦，就是来推荐的，拿一分钱做广告死全家
店在哪里到了余新一问便知
给小瓦骑西藏评分：积分 +1理由： 赞一个!
吃过，10块，细面，还可以。
隔壁的好像年底开的，还没有去过，不评论。
我是安徽人，更是淮南人，我在外面吃过最好吃的牛肉汤，是在嘉兴，华庭街上，老板就是淮南的
做的最好的是当年淮南王.既磨豆腐又煮牛肉汤.
给小瓦骑西藏评分：积分 +2理由： 牛肉汤也能煮出那种汤色，无语膜拜中。也许是俺们水牛肉吃惯了