这是北方农村老家附近的一个村，村里很多老乡依旧在农闲时节从事着这门祖祖辈辈传下来的老手艺，加工豆腐皮。北方人喜欢吃豆腐皮，每次回老家，娘都会将豆腐皮切成丝，倒点酱油，切点葱丝，稍微一拌，就是到不错的开胃小菜。 大哥一家世代做豆腐皮，传到他这一辈已经不知道多少年了，从秋末到来年春末，一年有两个季节可以做豆腐皮。不做豆腐皮的时候，老百姓一般会选择种田，或外出打短工赚点零花钱。
家里吃的都是当地的豆腐皮，离家最近的作坊也就二里地左右，从他们村边路过，经常可以闻到豆腐皮的香气。冬天回老家，娘每次都会给俺买上几斤，让我带回城里去吃。 农村的作坊都在自家的院子里，虽然看起来并不是那么的卫生，但老百姓不在乎，因为农村的豆腐皮祖祖辈辈就是在这种环境下做的。 大姐将一勺勺豆腐浆倒在磨具上，然后覆盖上一层麻布，然后再倒一层，就这样，一层层的豆腐浆不停叠高，下一步就是压制。
这是最费力气的一个活，要把大多数的水分压出来，保证豆腐皮的嚼劲。大哥已经五十多岁，干了几十年这个行当，腰已经不行了，每次压完豆腐皮，大哥都会扶着腰歇息一会。
大叔在屋中压制豆腐皮，大婶则在一旁将已经做好的豆腐皮一张张的揭下来，这个活很麻烦，稍不注意就会将豆腐皮撕烂，虽然一样吃，但价格却会因此大打折扣。
大婶将一张完整的豆腐皮揭了下来，看着新作的豆腐皮，真想当时就撕下一块尝尝鲜。
村里，做豆腐皮的作坊至少有十家以上。大叔说，曾经村里一半的家庭都做这个，但慢慢的就少了，不是因为不挣钱，而是年轻人嫌脏嫌累。如今做的人少了，但喜欢吃的人却不少，这种纯手工做的豆腐皮越来越受欢迎，特别是过节的时候，根本就做不出来卖，要早早的存下一批。
如今，村里的传统手艺被有头脑的年轻人发展了起来，盖了更大的作坊，还注册了商标，一年下来，少说也得赚几百万。但附近的老乡更喜欢吃这种原汁原味的豆腐皮，说还是这种劲道好吃。 大婶将晾晒好的豆腐皮一张张的整理起来。“这些都是被预定出去的，有饭店，也有人买了送礼，做半年豆腐皮，虽然很累，但也能赚个六七万，还不耽误种地，今年做的多了点，这不刚给孩子在城里买了房，没钱了。”大婶乐呵呵的说道。