相信很多烧腊制作者都想提高烧制效率，烧鸭烧鹅是烧腊制作里面工序最相似的，为了节约时间成本，不免有人会将烧鸭烧鹅同时放入炉中烧制。其实也不是完全不可以将烧鸭烧鹅同炉烧制，但是我们不建议初学者在没有师傅的指导下将烧鸭烧鹅同炉烧制，因为它需要极高的技术和经验。烧鸭和烧鹅的烧制过程有着相同的地方，但是细节也有诸多不一样，虽然同属广东烧腊，但是烧制出来的味道有相近也有不同，毕竟鸭和鹅属于不同的食材，生长到宰杀的周期和体形大小也有不同，一起放入炉子里烧制的时候受到的热量也会有所不同，这会对烧鸭烧鹅最后的效果产生一定的影响。如果是初学烧腊的新手，对火力的掌控不熟练，又想节约时间把烧鹅烧鸭同炉烧制，这样虽然节省了时间，节省材料。但是同炉烧制的技巧不得掌握，强制操作烧出来的烧鸭烧鹅口感跟味道都会大打折扣，这样烧出来的烧鸭烧鹅保不准味道不好，酥脆的口感也做不到。这根本就不是节约了，是浪费食材。一般来说烧鹅烧鸭在体型上有着不小的差异，鹅的体型比鸭子要大上许多，如果将它们同时放入炉中烧制，因为两种生坯的体积差距造成温度吸收的不同，熟的时间点也不一样。而且如果火候没控制好的话，很有可能出会出现烧焦的情况。除了体型不一样之外，烧鹅烧鸭所使用的的皮水也会有所不一样，如果同炉烧制的话，这就要求烧制的人对火候操控十分的了解。如果经验不足的烧腊初学者们把它们放在同一个烤炉内进行烧制，很大可能是烧鹅已经烧熟了，而烧鸭还没有熟。（不要以为烧鹅体型大就难烧熟，其实它比烧鸭容易烧熟）也就是说，我们必须把烧鹅先取出来，取得过程中炉温就会下降，这时我们就需要加大火力，但是我们如果不把烧鹅先取出，那么烧鹅可能就会烧焦黑皮了。可见烧鹅烧鸭同炉烧制不一定效率就高，没有长期积累经验的支持，最好的建议就是不要同炉烧制了，避免既没有得到方便，而且还会产生不良品。*有关“烧鹅烧鸭同炉烧制”的问题就说到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣，可以关注我们，我们更新的其他文章和问答，有详细的分享哦！烤鸭培训就来玖鼎烧煌，学习快，效果好，不要错过哦！烧腊培训、广东烧腊培训深圳第一实体店！技术好的烧腊培训哪家好？学烧腊选九鼎烧煌烧腊培训，专业值得信赖！资深烧腊师傅王师傅执教！手传口教烧腊实体店教学！配方全教，反复操作熟练为止！电话15919899959承诺包学会地址：深圳市宝安区石岩上排旧村7区5号201（石岩汽车站后）烧腊培训官网：www.szjdsl.com味道正宗适合创业开烧腊点、烧腊档口专业从事烧腊培训、烧鸭培训烧鹅培训数十年外地学员不用担忧学习期间包吃包住包材料费不收取其他费用！ ！