智能消毒柜灭菌原理是经过紫外线对细菌、病等微生物的照射，以损坏其机体内dna的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。dna对波长253.7nm的紫外线吸收强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥99%。照射剂量(照耀强度和照耀时刻的乘积)增加时，杀死细菌的数量增多，但被杀死细菌的百分比并不与照射剂量成份额的增加而变多。东营智能消毒柜适当小的剂量也可杀死少量细菌;如细菌量多，就算使用大的剂量照射仍有有些细菌不会被杀死。
高温消柜是常见的消柜，智能消毒柜将温度通过加热到120℃，大概15分钟左右，通过这样的高温，将餐具上的细菌，病之类的杀灭。这种消柜率很高，绝大多数细菌和病都能在高温下被杀死。紫外线也有的功效，这个大家都知道，优质智能消毒柜经销商它消的原理，在于通过紫外线的照射，可以破坏细菌，病的dna结果，使其失去繁殖的能力，甚至是死亡。紫外线的时间相对于高温消要长一点，但是的效果和高温是一样的。
智能消毒柜是可以对饮事用品，例刀勺及锅具等都可以，但一定要分清楚你的用具材质对应使用不同消方式的消柜。全金属的刀具及带有木把手的刀具就不一样，金属刀具基本上高温消及中温消柜都是可以，只要是消柜的位置够就可以，但如果是带木把手的，就必须使用中温的消柜，且不能木把手位置不能太接近加热管，因中温消柜一般温度都有70几度，智能消毒柜经销商如果长期的太接近发热管就会出现碳化情况，因此还是要避开一些较好。
智能消毒柜在清洁之前，应先切断电源，防止意外事故的发生。每天工作完毕后，可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾擦洗柜体表面和电源线。严禁用水直接冲洗，以防止水分渗入破坏电气性能，造成用电的安全事故。任何时候如不使用，应将温控器及电源开关关闭。优质智能消毒柜经销商长期不用时，应把柜具清洁干净，并放置在通风良好，无腐蚀性气体的仓库内。
智能消毒柜一般采用的是紫外线和臭氧结合的消方式。除了利用紫外线消功能之外，还可以利用紫外线产生臭氧。臭氧是一种有特殊臭味的淡蓝色气体，在臭氧的强氧化作用下，使微生物细胞中的多种成分产生反应，从而产生不可逆的变化而死亡。一般认为，臭氧灭杀病是通过直接破坏起核糖核酸或脱氧核糖核酸完成的。臭氧会对人体产生危害，不过稳定性不高，智能消毒柜经销商在常温常压下非常容易分解为氧气。高温杀是指利用远加热器加热空气或产生辐射热，使消柜内的空气温度大于100摄氏度，并通过持续性的加热，使餐具表面的微生物的蛋白质组织变性，从而杀灭细菌病。加热一般持续15分钟以上。
大多数的消柜柜内里的筷子都会发霉。原因很简单：智能消毒柜烘干功能是把在餐具上的水份烘干，但是不是说排出（消柜内部是密封的，风机是内循环）。消柜工作完成后必须打开柜门让水份散发，否则水份仍在里面，而且你要经常把柜内的积水擦干，不然你的消柜内因水太多会成为“柜”，会有大量的细菌。优质智能消毒柜经销商具有安全、快捷、无残留的特点。臭氧又称为“富氧”、它由一个氧分子携带一个氧原子而形成，是一种世界上公认的高效、环保灭菌剂，具有极强的消、除臭和除异味功能。