1.【市场预测】
特种蔬菜是一类种植面积小、区域性强、稀有特殊蔬菜的总称。特种蔬菜由于其特殊的风味和营养价值，受到广大消费者的欢迎。特种蔬菜由于数量少，在市场上是紧俏蔬菜，特别是在城市中的销售量较大。特种蔬菜是我国的传统出el农产品，在国外享有一定的声誉，深受国外消费者的欢迎，特种蔬菜又是出口创汇的蔬菜。
2. 【效益分析】
特种蔬菜由于区域性强，栽培面积少，市场供应量不大，一般情况下特种蔬菜的市场价格较高。特种蔬菜由于其具有独特的风味和营养价值，是市场上的高档蔬菜，是各大饭店和宾馆的抢手蔬菜。有些特种蔬菜具有保健作用，是消费者喜欢的蔬菜，一般市场上比较畅销。特种蔬菜是我国传统的出口农副产品，通过加工出口后价格成倍增加。正常情况下每667平方米一季的收入在5000元左右。
3. 【发展方向】
随着人们的生活水平提高，市场对特种蔬菜的需求量不断增加，特种蔬菜和普通蔬菜一样，今后要向无公害、绿色食品方向发展；向有机蔬菜方向发展。特种蔬菜的深加工产品市场潜力很大，特别是特种蔬菜加工的保健食品，特种蔬菜种植市场前景更为广阔。
4.【销售策略】
特种蔬菜在销售上要瞄准两个市场，即国内市场和国外市场。国内市场主要瞄准城市消费群体和高收入消费群体，特种蔬菜对于普通消费者来说，往往不认识，消费量较少，而城市和高收人人群，保健意识较强，对特种蔬菜的消费量较大。国外对我国的特种蔬菜需求量较大，特种蔬菜是我国传统的出口农产品，可以根据国外市场的情况进行生产、加工、销售。
5.【风险提示】
种植特种蔬菜属于中等风险、收益较高的项目。在种植时要注意以下几个方面：一是目前我国在加工保鲜方面技术比较落后，大量种植加工能力不足易引起腐烂。二是特种蔬菜季节性比较强，有些生产比较集中，销售不及时，容易造成腐烂。三是特种蔬菜消费群体较小，消费量不大，生产上存在着一定的风险。四是国外市场销售不稳和国际市场的很多不确定因素，存在着出口的风险。