如何挑选好海参?海参作为人们常滋补良品经常被摆上餐桌。而秋冬季节更是吃海参的好时节但现在市面上海参质量参差不齐如何买到高品质的海参就需要一点小技巧了那么如何挑选好海参还请看小编娓娓道来。
一、如何挑选好海参
看颜色
质量好的淡干海参颜色多呈棕褐色和黑色颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒颜色偏白。
看形体
海参挑选的时候要看是不是完整而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的还有一些形体歪曲、干瘪严重的则是商家捕捞后没有及时加工脱水造成局部干燥其他污染变质。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的挑选的时候可以注意。
看刺
海参的刺也能体现其质量一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好一般海参刺是-排的生长的也是不规律的。海参的刺都是经过时间积累成长的刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。
看干燥程度和重量
海参干燥标准是含水量不能超过所以一般淡干海参重量较轻基本是没有水分的。刺也扎手很难掰动。但是盐干海参因为人为加盐所以重量有所上升而且比较容易掰动。
看底足
看海参足底一般可以区分是野生还是人工养殖。野生的需要自己觅食生活的海域水流急还需要不断的爬行所以底足长的粗壮加工后底足清晰可见。而养殖参的环境不需自己爬行所以底足不是太清晰。
气味
一般海参经过加盐脱水后都不会再用其他添加剂所以好多海参有一种天然的清新气味而其他质量不好的海参则会透出刺鼻不自然的味道。
二、挑选海参的注意事项
挑选海参时要注意有没有完全干燥不干的海参容易变质。
买海参时还要注意形状注意一定是干瘪完整的很多不良商家加工海参时加入一些添加剂使得海参非常饱满欺骗消费者购买。
不要贪小便宜价格低于市场价的一般都是质量较次的海参商家为了快速脱手才降价出售劣质干参水发后容易破碎不堪根本无法食用。
从上文对海参挑选的介绍来看质量好的海参一般都会有一些特质学习好这些小技巧筛选掉对于颜色、形状、气味等不符合描述的海参就可以及时避免买到劣质的海参了。秋冬季节来了如何挑选好海参现在就快点学起来吧。
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