鸡蛋蛋黄
有人认为鸡蛋是鸡的卵细胞，蛋白是细胞质，蛋黄是细胞核。这是误读，鸡产下的蛋和其卵细胞虽然关系密切但并非相同概念。无论是蛋白、蛋壳还是蛋黄都不是卵细胞或其一部分，鸡蛋价格，只是用来储存营养或者执行保护作用的部分，真正的卵细胞处在蛋白与蛋黄交界处。
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蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，辽宁鸡蛋，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
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周成林
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牧野区牧野乡丰乐里村东街