摘要：现在餐厅、食堂、酒楼、自助餐厅、火锅店、快餐厅等餐饮场所中型小型大型都有，有的高峰期用餐人数达5000人以上，有的餐厅大概是300人的，有些1000人的也有。
那么对于餐厅来说如何合理安排人员达到利润最大化呢，这其中洗碗这一项可能就要占一大笔的投入。尤其是越大的餐饮场所洗碗员工越多，不仅在人员上过多，而且清洗餐具的时间也占时较久，长期双手浸泡在水池里清洗餐具，洗洁精之类清洗剂还会伤害皮肤。由于洗碗工大多是年龄比较大的，长时间的站立可能会造成更多的身体疲劳。还好现在大部分的餐饮场所都有在用餐厅专用的大型商用洗碗机了。但是面对市场上款式、容量、价格各异的洗碗机，该如何选择呢，其实这个问题并不难，看看你家餐厅的高峰用餐量就够了。
如何选购大型商用洗碗机呢？因为不同的餐厅或食堂对商用洗碗机的实际需求是不一样的，所以根据这个特征就可以轻松选购适合您餐厅/食堂的洗碗机了。
高峰用餐量一：火锅店、小饭店、中小型快餐厅、单位食堂等大概一天洗500套以下的餐具
根据中国餐饮协会据不完全统计显示，目前餐饮场所每年同比上年在10%的递增，其中78%为中小型 餐厅居多。对于这类每次清洗餐具数量在500套以下的。可以选择商用洗碗机x1或超声波清洗机均可。
这类商用洗碗机特点是不占位置、价格实惠。清洗500套以下的餐具绰绰有余。超声波清洗机长度在1.2米长，宽80cm,高80cm。 x1商用洗碗机长3.5米，宽1米，高1.4米是超声波清洗机的升级版，其每小时清洗餐具数量达2000件。以上两种都可根据实际需求来选择，使用起来也毕竟简单。x1商用洗碗机工厂有专门的安装人员上门安装培训使用。
高峰用餐量二：中型食堂、大型酒楼、餐饮连锁等每餐清洗3000件餐具左右
这种餐厅或酒楼都是已成为规模的，食堂也是属大学食堂或中学食堂的，人数都比较稳定。洗碗工人一般是在10人左右，成本比较大。所以选购商用洗碗机必是重中之重，一般像这类规模都有配置大型商用洗碗机，即可以减少人工，又降低成本 节省用电，达到双赢，老板省钱了，员工洗碗也不辛苦了。对于此类用户的商用洗碗机要求较高，大多均需要清洗烘干消毒一体机。清洗后的餐具是干燥的，可以直接使用，
选购建议：华璟h1大型商用洗碗机
商用洗碗机有很多规格选择，而h1大型商用洗碗机是众多规格中最爱用户欢迎的一款，相比x1款它具有烘干消毒的功能，相比h3，它的长度短，更适合后厨位置空间。而且它的清洗量每小时可洗3000件餐具。具有双核变频加热控制，8秒即可加热80度热水，让洗碗工人可以快速高效的把餐具及时清洗，不避要浪费更多时间。拥有烘干消毒功能的h1，这款大型商用洗碗机非常适合对要求餐具周转速度快的用户选购。
高峰用餐量三：大型学校食堂、大型工厂食堂、部队、中央厨房、餐饮连锁等每餐清洗6000-1万件餐具以上
目前每餐用餐人数达到上万的恐怕只有大型工厂、学校、部队、中央厨房等餐饮场所。这种场所一般选择h3或者另外定制款大型商用洗碗机。毕竟商用洗碗机都是可以根据用户要求来定做的。无论您的一餐清洗量有多大，都可以定制到合适您用的大型商用洗碗机。
目前市场上的商用洗碗机，分为隧道式，通道式，长龙式，揭盖式等几种类型，具体怎么选，选 哪种型号规格，我们已经给出了建议，具体选哪一款，就要看自身的需求和位置要求了。如果没有合适的，那就专门量身定做一款合适您用的大型商用洗碗机了。