2018火锅加盟连锁点，城市合伙人招募好的合作伙伴。黑子家餐饮凭借着多年经营牛犇肉类销售有限公司的经验及长期实践积累牛肉甄选、解牛经验，一个专注于向客户呈递正宗土黄牛牛肉火锅外送连锁品牌。火锅作为深受消费者喜爱的平价化美食，在餐饮市场中占据了重要地位，但由于传统的火锅在制作工艺上优势不明显，在各方面的管理上也存在一定问题。潮汕牛肉火锅店一般都是明档，食客可以看到切牛肉的过程。一头牛只有30%多能做火锅，从屠宰到下锅不超过4小时一头母的小黄牛，宰杀之后剩下的肉有300斤左右。如果这头牛比较肥的话，有100斤可以做火锅；如果一头牛比较瘦，就只剩下三四十斤来做火锅。也就是说，一头牛至多也就30%多可以做成火锅。其他的肉，重要的就是打牛肉丸，牛肉丸打剩下的就打牛筋丸，牛筋丸再剩下就做牛腩。牛的屠宰也是有讲究的，因为潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖。在汕头，很多火锅店就在屠宰场附近，甚至都有自己的牛场，屠宰到进店的时间不超过2小时，下锅的时间在宰杀后3.5-4小时之间是好的，因为超过4小时，牛肉排酸，口感就会下降不少。
现在的火锅加盟迫切需要跳出了传统的经营模式，在火锅技术、门店管理、营销推广等方面进行更新换代，在餐饮市场上迅速打拼出自己的一片天地。 在技术方面，火锅品牌应该拥有自己的加工厂，在底料上做出更新，在口感上做出更加突出的表现，建立专业的研发部门，致力于新品的开发，让消费者每次都有不同的体验。让很多消费者在*一次品尝到你的火锅时，就被它的味道所吸引，成为你的忠实粉丝。
中山市黑子家餐饮管理有限公司
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