流言：闻起来臭，吃起来香，小吃臭豆腐是不少“吃货”的心头好。可是，平阳腾蛟的苏先生因一份臭豆腐差点要了他的命。臭豆腐也能吃死人么？
真相：黑作坊在臭豆腐制作或发酵过程中，可能会用到粪水浸泡，虽然臭豆腐在烧制时经历高热油炸的程序，其中一些如大肠杆菌或沙门氏菌的细菌会被杀灭，细菌被破坏，但内毒素依然会残留，量大可致命。
近日，一份臭豆腐差点要了温州苏先生的性命。晚上吃完臭豆腐的苏先生出现了拉肚子、呕吐的症状，而且越来越严重。第二天凌晨他被送到医院时已经出现了严重的脱水症状，血压迅速下降，体温超过40℃，呼吸越发急促，甚至有尿失禁的症状。中午，孙先生的肺、肝、肾、血液、循环系统等5个脏器功能已经急性衰竭。昏迷一周才逐渐恢复意识，治疗一个月才恢复健康，光治疗费就花去近15万元。据温州市中心医院ICU主治医生透露，“所幸病人是早上到医院就诊，如果下午才到，病人可能就会因为肺功能衰竭、缺氧而死亡”。
近来媒体和执法人员调查、查获了大量用粪水浸泡臭豆腐的黑作坊，证明粪水浸泡确实存在。至于原因，就是因为传统的卤水发酵时间太长，为了提臭味，直接用粪水浸泡。
臭豆腐用粪水浸泡过，那么确实会造成大量的细菌污染。而在加热的过程中，只能杀死细菌和一些外毒素，自身比较耐热的内毒素仍然会大量残留于身体中，引起机体的一系列损伤。
针对这种情况，国家高级食品检验员李广平还给出了辨别方法。臭豆腐的水黑得像墨水一样、有小颗粒的沉淀或者是红褐色沉淀，这些都是不正常的；臭豆腐表面臭味刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象；掰开豆腐，如果色差太大、豆腐里面就像新鲜豆腐未经发酵过一样，都是不正常的。如果你没有这种辨别能力，劝你还是远离臭豆腐小摊。即使致命只是个案，单单是用粪水泡过的，就让人无法忍受了。