昨天给大家讲了讲在晋城战友家吃的发家煎饼，在开饭的时候他父亲端到我面前一盘类似油炸糕的东西，让我尝尝看是什么？吃了一口有肉味，但感觉又是素的；他父亲笑的对我说这是只有阳城独有的小吃—阳城烧肝，接下来还给我讲讲做法，我在这里和大家分享一下。
阳城烧肝为什么是全国独有。可能是配方独特。它的配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱等。
第一步，先把猪肝剁碎或切成丝状，加猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱以及姜、葱、蒜、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入湿淀粉拌匀。
第二步，把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆条，随即迅速放入热油中煎至柿黄色取出。这就是初成模型的烧肝。
第三步，将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。顿时香气四溢，诱人至极，忍不住拿起一根就吃——千万不可！这时的烧肝虽算是做好了，但吃前还少一道工序。要将它切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑，即捞出装盘，撒些葱丝，切成片，炸一下就可以了。
做好以后就是下面的样子（有点难看），吃的时候切成片就好了
最后还跟我说，来了阳城不吃阳城烧肝和发家煎饼，你等于没有来过阳城，你去过阳城吗？吃阳城烧肝、发家煎饼了吗？
吃的不错，卖相不太好，像某物。