湖州的干挑面总觉得一般。干挑面不是注重浇头的，注重的是酱汁和下面的软硬程度。湖州汤面好吃的有好些家，干挑面好吃的却不多。
不敢以偏概全，我觉得这几家干挑面不错，值得一尝。
凤凰邮政大楼对面——老梁干挑。酱汁不错，老板是个有纹身的和蔼中年人，热情，像极了老街坊店的模样。
吉山二社区里，以前的环球大酒店旁边，现在那里还开了家大方传统菜——幸福里面馆。味道不错，浇头的菜质量比较高。
玉堂桥小区南门口——津味源面馆。一家三口操持着面店的生意，老板取的店名应该是“津津有味”的意思。味道也不错。
这三家店仅限于干挑面，其他没有尝过，不做评论。
吃干挑面本人一直认为是不会吃的人，汤头有技术含量
老梁快拉到吧 浇头都不是现炒的
干挑面好吃，要数长兴
N年前，吃了长兴西门的干挑面，才知道面还可以干着吃
房总锦绣苑对面新开了家面饺头