农村农产品市场的需求变化，关系到农民群众一年辛苦种植庄稼收入的高低，大家都知道，这几年大蒜的价格非常不稳定，好像过山车一样一下高一下低，出现这种情况主要是因为市场需求发生了变化，2016年大蒜价格一路高升，市场价格到达5元一斤左右，种植户卖出去也有1.8元～3元价格之间，利润还是非常乐观的。
但是看到2016年大蒜好的价格，2017年很多种植户看到去年价格高了，就开始大规模开始跟着种植大蒜，大家也想价格会更加升高，主要原因是很多不懂及时市场数据分析，导致2017供求大于市场需求，导致大蒜价格低迷，同时影响大蒜价格除了种植面积之外，还有就是气候条件，比如天气晴雨、风雪，以及自然灾害等因素。
按照2017年市场价格以及收购价格来看，今年大蒜价格还稍微上涨，为什么这样说呢？2017年大蒜收购价格为1.4元左右一斤，这个收购价格基本是没有什么利润可赚的，可能导致今年大蒜种植面积的下降，那么市场还是那么大，种植少了农产品的价格自然就会上涨。